Palmer & Co - Champagne Blanc de Blancs Premier Cru

Questa splendida cantina, dotata di impianti ultramoderni alle porte di Reims, opera con il rigore e la serietà di una casa vinicola, che si riflettono nella cura dedicata alla gamma dei prodotti. Le forniture provengono principalmente dai settori settentrionali della Montagna di Reims, il che si riflette nella purezza delle cuvée, dal riuscito blanc de blancs al rosé Solera, elaborato a partire da un’originale solera di vino rosso, che gli conferisce un carattere inimitabile. Gli « Annate » invecchiano qui alla perfezione e vengono rimessi sul mercato dopo alcuni anni supplementari in cantina.

Lo Chardonnay della Perle Blanche è in ottima forma in questa cuvée ben equilibrata. È maturo, con delicate sfumature di mela gialla, pesca bianca e olio di noci; al palato è netto e vivace, leggermente affumicato con note riduttive, ma abbastanza succoso e con un accenno di ananas. Un bell’esempio di Chardonnay.

Lo Champagne Palmer & Co è un’emancipazione della Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, con sede ad Avize dal 1947. Il marchio Palmer & Co nasce l’anno successivo, nel 1948. I fondatori erano sette viticoltori proprietari di vigneti nei Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. La cooperativa si è trasferita a Reims nel 1959 e ha iniziato ad aprirsi ad altri vigneti, come il Sézannais o la regione dei Riceys. Così, negli anni ’80 è stato raggiunto il traguardo simbolico del milione di bottiglie di champagne.

Questo champagne 100% Chardonnay presenta una delicata acidità e un leggero sentore minerale. I suoi frutti maturi bilanciano l'acidità e la consistenza vivace. Il vino ha una bella vivacità nel finale. Da bere subito.

Il NV Brut Blanc de Blancs presenta un profumo molto discreto, che rivela solo lievi note di farina di mais e pane di grano. Al palato, con la sua spuma vigorosa, è vivace, ma apporta sentori agrumati a un corpo essenzialmente teso e brillante, il che ne fa un vino classico, vibrante e slanciato, con un vero senso di tensione e sobrietà. Classico, senza ostentazione, ma che mantiene ciò che promette. Molto piacevole. Il dosaggio è di 6,5 g/l. Disgorgato: agosto 2021.

Al naso si percepiscono note di pasticceria, mele a fette, pere speziate e biscotti di pasta frolla. È elegante, fresco ed equilibrato, con bollicine fitte e gustose note di pasticceria e lievito. Da bere subito.