Palmer & Co - Champagne Rosé Solera

Rosé Solera ottenuto da un'originale Solera di vino rosso, che gli conferisce un carattere inimitabile.

Questa splendida cantina, dotata di impianti ultramoderni alle porte di Reims, opera con il rigore e la serietà di una casa vinicola, che si riflettono nella cura dedicata alla gamma dei prodotti. Le forniture provengono principalmente dai settori settentrionali della Montagna di Reims, il che si riflette nella purezza delle cuvée, dal riuscito blanc de blancs al rosé Solera, elaborato a partire da un’originale solera di vino rosso, che gli conferisce un carattere inimitabile. Gli « Annate » invecchiano qui alla perfezione e vengono rimessi sul mercato dopo alcuni anni supplementari in cantina.

Lo Champagne Palmer & Co è un’emancipazione della Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, con sede ad Avize dal 1947. Il marchio Palmer & Co nasce l’anno successivo, nel 1948. I fondatori erano sette viticoltori proprietari di vigneti nei Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. La cooperativa si è trasferita a Reims nel 1959 e ha iniziato ad aprirsi ad altri vigneti, come il Sézannais o la regione dei Riceys. Così, negli anni ’80 è stato raggiunto il traguardo simbolico del milione di bottiglie di champagne.

Il NV Brut Rosé Solera è un assemblaggio composto per il 46% da Chardonnay, per il 37% da Pinot Nero e per il 17% da Pinot Meunier. Il suo colore deriva dall’aggiunta del 9% di vino rosso conservato in solera. Da questo vino dal colore rosa pallido si sprigionano delicate note di fragola e panna. Al palato presenta una spuma vivace, leggermente cremosa e una freschezza brillante, sostenuta da una delicata autolisi della mollica di segale e da una tenera risonanza fruttata dei vini di riserva. Con la sua predominanza di Chardonnay e il suo corpo snello e teso, è uno Champagne rosé perfetto da aperitivo.

Colore oro rosa pallido con note complesse di noci, miele, pasticceria, parmigiano e fiori secchi. Morbido, cremoso e raffinato, con bollicine setose e sentori di lievito. Secco e concentrato. Da bere subito o da conservare.

Con un bel colore salmone, al naso si presenta sottile e mielato, con una freschezza minerale, che prosegue al palato con note più rotonde di melone e un’acidità che accompagna fino al finale.