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Champagne
Pascal Lejeune
Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut
Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

Champagne|Vino frizzante
Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5
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accessibile
delicato
sushi
aperitivo
Questa nuova annata della tenuta riunisce i tre vitigni della Champagne: 54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir. Conquista già al naso con note di frutta bianca e mandorla fresca, che si protraggono al palato in una delicata effervescenza e in un finale fruttato dall’amarezza rinfrescante. Uno Champagne conviviale, da condividere.

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Sito valutato
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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Champagne Pascal Lejeune

Cuvée

Metonymie

Denominazione

Champagne

Regione

Champagne

Vitigni

54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir

Terroir

Terreno variegato: calcare, marna argillosa, sabbia silicea, pietre da macina porose. Esposizione sud-sud-est, pendii ripidi.

Viticoltura

In fase di conversione alla viticoltura biologica. Certificata “alto valore ambientale” e “viticoltura sostenibile nella regione dello Champagne”.

Vendemmia

Manuali, raccolto 2018

Vinificazione

Senza fermentazione malolattica, 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

10% in botti di Puligny-Montrachet con agitazione regolare

Gradazione alcolica

12,5%

Zuccheri residui

6 g/l

Occhio

Colore dorato chiaro con bellissimi riflessi rosati

Naso

Affascinante, con aromi di frutta bianca, mandorla fresca e mollica di pane

Palato

Rotondo, corposo e fruttato, con note di pesca, effervescenza ben integrata, consistenza morbida e setosa. Finale piuttosto lungo e delicato.

Servire

A 10°C

Bere prima

2025

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Ideale come aperitivo (gougères) o per accompagnare antipasti a base di pesce e crostacei (carpaccio di salmone, sushi)...

Maggiori informazioni su Champagne Pascal Lejeune

Maggiori informazioni su Champagne

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Eredi di tre generazioni di viticoltori, Pascal e Sandrine Lejeune si sono stabiliti nel 1995 come viticoltori-cooperatori e hanno lanciato il loro marchio. Nel 2015, il figlio Thibaut si è unito a loro. La famiglia coltiva 4,5 ettari di vigneti situati sulle colline a sud di Épernay. Proprietà certificata “Alto valore ambientale”.
Guida ai vini Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Tenuta valutata (guida 2019) Consigliata (Consigliata)

Informazioni sulla tenuta:

Quando Pascal e Sandrine hanno preso le redini dell’azienda nel 1995, hanno voluto darle un nuovo slancio: il vigneto si è esteso fino a raggiungere i 4 ettari e 40 e la viticoltura sostenibile si è affermata nei vigneti. Il loro figlio, Thibaut, si è unito a loro nell’azienda nell’estate del 2015, perpetuando così il savoir-faire vitivinicolo e l’impegno familiare della Maison.

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