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Champagne Pascal Lejeune - Metonimia Extra-Brut

Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

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5/5 (1 clienti)
accessibile
delicato
sushi
aperitivo

Questa nuova annata della tenuta riunisce i 3 vitigni della Champagne: 54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir. Seduce già al naso con un'espressione di frutta bianca e mandorla fresca che prosegue in bocca con una delicata effervescenza e un finale fruttato con una rinfrescante nota amara. Uno Champagne conviviale e da condividere.

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Sito valutato
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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Champagne Pascal Lejeune

Cuvée

Metonymie

Denominazione

Champagne

Regione

Champagne

Vitigni

54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir

Terroir

Terreno diversificato calcareo, marna argillosa, sabbia silicea, pietre molari cavernose. Esposizione sud-sud-est, pendii ripidi.

Viticoltura

In fase di conversione alla viticoltura biologica. Certificato "alto valore ambientale" e "viticoltura sostenibile nella regione dello Champagne".

Vendemmia

Manuali, raccolto 2018

Vinificazione

Senza fermentazione malolattica, 6 mesi in vasche di acciaio inox

Allevamento

10% in botti di Puligny Montrachet con regolare bâtonnage

Grado alcolico

12,5%

Zuccheri residui

6 g/l

Occhio

Colore dorato chiaro con splendidi riflessi rosa

Naso

Seducente, aromi di frutta bianca, mandorla fresca, mollica di pane

Bocca

Rotondo, corposo e fruttato, con note di pesca, effervescenza morbida, consistenza morbida e setosa. Finale abbastanza lungo e delicato.

Servire

A 10°C

Bere prima

2025

Abbinamenti cibo/vino

Abbinamenti cibo/vino

Perfetto come aperitivo (gougères) o con antipasti a base di pesce e crostacei (carpaccio di salmone, sushi)...

Maggiori informazioni su Champagne Pascal Lejeune

Maggiori informazioni su Champagne

Guida Hachette dei vini

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Eredi di tre generazioni di viticoltori, Pascal e Sandrine Lejeune si sono stabiliti nel 1995 come viticoltori-cooperatori e hanno lanciato il loro marchio. Nel 2015, il loro figlio Thibaut si è unito a loro. La famiglia coltiva 4,5 ettari di vigneti situati sulle colline a sud di Épernay. Proprietà certificata ad alto valore ambientale.

Guida dei vini Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Tenuta valutata (guida 2019) Consigliata (Consigliata)

Informazioni sulla tenuta:

Quando Pascal e Sandrine assumono la guida dell'azienda nel 1995, intendono darle un nuovo impulso: il vigneto si estende fino a raggiungere i 4 ettari e 40 e la viticoltura ragionata si impone nei vigneti. Il loro figlio, Thibaut, si unisce all'azienda nell'estate del 2015, perpetuando così il savoir-faire viticolo e l'impegno familiare della Maison.

Valutazione dei clienti

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Nota e consiglio di M. MAXIME G. Pubblicato su 10/12/2023

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