Champagne Taittinger - Brut Réserve

Du fruit, de la fraîcheur, de l'esprit : déjà une définition du champagne. C'est aujourd'hui l'un des meilleurs bruts non millésimés.

Taittinger è diventata, dal vigneto alla presentazione delle cuvée, un modello di eccellenza per la Champagne e per il vino in generale. Tutti i vini – non solo quelli più prestigiosi – sono brillanti rappresentanti di una scuola champenoise classica, fondata su un’eleganza da aperitivo, fresca e vivace. Ogni cuvée possiede inoltre una propria personalità, con al vertice una cuvée di prestigio «Comtes-de-Champagne» bianco, ottenuta esclusivamente da Chardonnay provenienti da sei grands crus della Côte des Blancs, e un rosé indimenticabile per la sua finezza. I tempi in cui il brut non millesimato rappresentava il punto debole della casa sono ormai lontani: arioso, floreale e fruttato, è una delizia da aperitivo. Il resto della gamma è all’altezza, ovvero brillante, vivace e dinamico.

Alexandre Fourneaux produceva vini fermi a Rilly-la-Montagne. Suo figlio fondò una casa di commercio già nel 1734. Due secoli dopo, nel 1936, Pierre Taittinger divenne l’azionista di maggioranza della casa Forest-Fourneaux, alla quale diede il proprio nome. Passata nel 2005 sotto il controllo di un fondo pensione americano e riacquistata un anno dopo dalla famiglia, l’azienda è oggi guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger. Prima di trasferirsi sulla collina di Saint-Nicaise, sito storico, aveva sede all’Hôtel des Comtes de Champagne, da cui deriva il nome della sua cuvée di prestigio. La maison dispone di cantine di gesso risalenti al IV secolo e di un vasto vigneto (288 ettari). Lo chardonnay è il suo vitigno emblematico.

le dernier tirage de la cuvée brut non millésimée est conforme au style de la maison, marqué intensément par le chardonnay qui lui confère une jolie élégance et un côté crémeux.

Il carismatico P.E.T. (Pierre-Emmanuel Taittinger), affiancato ormai dai figli Vitalie e Clovis e da un team ringiovanito, sta riportando in auge questa importante casa produttrice, che vanta storiche cantine di maturazione e un tesoro di vigneti (tra cui rare selezioni massali e 180 ettari coltivati senza diserbanti). «Il futuro di Taittinger non consiste tanto nell’aumentare i volumi quanto nel poter accrescere la quota delle cuvée di lusso nella nostra offerta», spiega Pierre-Emmanuel Taittinger, ponendo in particolare l’accento sulla cuvée Comtes de Champagne. Il dosaggio (9 grammi/litro costanti) viene qui difeso come un «esaltatore di gusto, indispensabile nei brut senza annata». Da alcuni anni percepiamo un aumento della densità dei vini.