Champagne Taittinger

 La Maison Taittinger è una delle case più rinomate della Champagne.

Il vigneto della Maison di Champagne Taittinger si estende su 288 ettari di vigneti, una parte dei quali coltivata con selezione massale secondo i principi dell’agricoltura sostenibile. Una scelta che consente di ottenere vini dalla complessità e dalla personalità uniche. La produzione degli champagne segue la più pura tradizione della Champagne, con vinificazioni accurate e assemblaggi meticolosi, preceduti da un lavoro preciso e attento nelle cantine gallo-romane della tenuta. I vini della Champagne Taittinger hanno sempre integrato una grande percentuale di Chardonnay, vera firma della casa, e offrono un carattere e una personalità unici, che la collocano tra l’élite della Champagne di oggi.

Pierre Taittinger, l'ideatore.

Pierre Taittinger si appassionò allo Champagne dopo aver scoperto questa regione vinicola quando era un giovane ufficiale di collegamento durante la prima guerra mondiale. Qualche anno dopo, questo appassionato di arte culinaria e di vini vi fece ritorno, stabilendovisi per fondare e sviluppare la Maison Taittinger. Lì lavorò duramente e la sua prima ricompensa arrivò all'inizio degli anni Trenta, quando il suo vitigno d'eccellenza, lo Chardonnay, riuscì a trasmettere in bottiglie di Champagne il massimo di ciò che ci si aspetta da questo vino: finezza, leggerezza e una grazia indimenticabile. Oggi i suoi discendenti, in particolare Vitalie Taittinger, portano avanti la sua opera e le sue conquiste sulle tavole di tutti i paesi. Non si creano vini magnifici senza concedere alla natura il tempo della maturazione e della piena espressione. Per quanto riguarda gli Champagne della Maison Taittinger, è nel cuore delle crayères gallo-romane che avviene la trasformazione in Champagne, cantine preservate che concedono alle bottiglie il tempo e gli anni necessari. Da tre a cinque anni per i Brut, ma occorrerà avere la pazienza di attendere fino a dieci anni per i vini millesimati; in breve, non è una scienza dell’attesa, ma un’arte. A ciò si aggiunge la conservazione di questo vigneto dotato di una genetica fuori dal comune: è questa l'esigenza degli esperti viticoltori che lavorano nella tenuta. Se una parte essenziale è riservata allo Chardonnay, essi non dimenticano il Pinot Nero e il Pinot Meunier per comporre tutte le cuvée.

Comtes de Champagne Blanc de blancs.

Se dovessimo individuare il fiore all'occhiello di queste collezioni, che comprendono numerose edizioni limitate, la Maison Taittinger si distingue per il suo «Comtes de Champagne Blanc de blancs», che rientra tra i vini di Champagne d'eccellenza.