Champagne Taittinger

 Taittinger è una delle più rinomate Maison di Champagne.

Il vigneto della Maison Taittinger si estende su 288 ettari, una parte dei quali è piantata con viti selezionate e coltivate con metodi sostenibili. Questa scelta conferisce ai vini una complessità e una personalità uniche. Gli champagne sono prodotti nella più pura tradizione dello Champagne, con un'attenta vinificazione e un meticoloso assemblaggio, seguiti da un lavoro preciso e meticoloso nelle fosse di gesso gallo-romane della tenuta. I vini di Champagne Taittinger hanno sempre incluso un'ampia percentuale di Chardonnay, il vitigno simbolo della maison, conferendo loro un carattere e una personalità unici che li collocano tra l'élite della Champagne di oggi.

Pierre Taittinger, l'iniziatore.

La passione di Pierre Taittinger per lo Champagne è iniziata quando ha scoperto questa regione vinicola come giovane ufficiale di collegamento durante la Prima Guerra Mondiale. Qualche anno dopo, questo appassionato di cucina e di vino tornò nella regione per creare e sviluppare la Maison Taittinger. Lavorò sodo e la prima ricompensa arrivò all'inizio degli anni Trenta, quando il suo vitigno d'eccellenza, lo Chardonnay, riuscì a esprimersi in bottiglie di Champagne che erano l'epitome di ciò che ci aspettiamo da questo vino: finezza, leggerezza e grazia indimenticabile. Oggi i suoi discendenti, in particolare Vitalie Taittinger, continuano la sua opera e la sua conquista di tavole in ogni paese. Non si possono creare vini magnifici senza dare alla natura il tempo di maturare e fiorire. Nel caso degli Champagne Taittinger, è nel cuore delle cave di gesso gallo-romane che avviene la trasformazione in Champagne, in cantine conservate che danno alle bottiglie il tempo e gli anni di cui hanno bisogno. Tra i tre e i cinque anni per i Brut, ma bisogna avere la pazienza di aspettare fino a dieci anni per i vini d'annata: insomma, non è una scienza dell'attesa, ma un'arte. A ciò si aggiunge la conservazione di questo vigneto dalla genetica straordinaria, che è la richiesta degli esperti di viticoltura che lavorano nella tenuta. Se lo Chardonnay gioca un ruolo essenziale, non si dimenticano il Pinot Nero e il Pinot Meunier che compongono tutte le cuvée.

Comtes de Champagne Blanc de blancs.

Se dovessimo indicare il fiore all'occhiello di queste collezioni, che comprendono numerose edizioni limitate, Taittinger si distingue per il suo "Comtes de Champagne Blanc de blancs", uno dei migliori vini di Champagne.