Champagne Taittinger

 La Maison Taittinger è una delle Maison più rinomate della Champagne.

Il vigneto della casa di Champagne Taittinger si estende su 288 ettari di vigneti, una parte dei quali coltivata con selezione massale secondo i principi dell’agricoltura sostenibile. Una scelta che consente di ottenere vini dalla complessità e dalla personalità uniche. La produzione degli champagne avviene nel rispetto della più pura tradizione della Champagne, con vinificazioni accurate e assemblaggi meticolosi, che precedono un lavoro preciso e attento nelle cave di gesso gallo-romane della tenuta. I vini della Maison Taittinger hanno sempre contenuto un’elevata percentuale di Chardonnay, vero e proprio segno distintivo della Maison, e offrono un carattere e una personalità unici, che la collocano tra l’élite dell’odierna Champagne.

Pierre Taittinger, l'ideatore.

Pierre Taittinger si appassionò allo Champagne dopo aver scoperto questa regione vinicola quando era un giovane ufficiale di collegamento durante la prima guerra mondiale. Qualche anno dopo, questo appassionato di arte culinaria e di vini vi tornò, stabilendosivi per fondare e sviluppare la Maison Taittinger. Lì lavorò duramente e ottenne il suo primo riconoscimento all’inizio degli anni Trenta, poiché il suo vitigno d’eccellenza, lo chardonnay, riuscì a trasmettere in bottiglie di Champagne il massimo di ciò che ci si aspetta da questo vino: finezza, leggerezza e una grazia indimenticabile. Oggi i suoi discendenti, in particolare Vitalie Taittinger, portano avanti la sua opera e le sue conquiste sulle tavole di tutto il mondo. Non si creano vini magnifici senza concedere alla natura il tempo necessario per la maturazione e la piena espressione. Per quanto riguarda gli Champagne della Maison Taittinger, è nel cuore delle crayères gallo-romane che avviene la trasformazione in Champagne, nelle cantine preservate che concedono alle bottiglie il tempo e gli anni necessari. Da tre a cinque anni per i Brut, ma occorrerà avere la pazienza di attendere fino a dieci anni per i vini millesimati; in breve, non è una scienza dell’attesa, ma un’arte. A ciò si aggiunge la tutela di questo vigneto dotato di un patrimonio genetico fuori dal comune: è questa l’esigenza degli esperti viticoltori che lavorano nella tenuta. Se allo chardonnay viene riservato un ruolo essenziale, essi non dimenticano il pinot nero e il pinot meunier per comporre tutte le cuvée.

Comtes de Champagne Blanc de blancs.

Se si dovesse indicare il fiore all’occhiello di queste collezioni, che comprendono numerose edizioni limitate, la Maison Taittinger si distingue per il suo «Comtes de Champagne Blanc de blancs», che rientra tra i vini di Champagne d’eccellenza.