Champagne Taittinger

 La maison Taittinger è una delle più rinomate maison della Champagne.

Il vigneto della maison di Champagne Taittinger conta 288 ettari di vigneti, una parte dei quali coltivati con selezione massale secondo un metodo di coltivazione ragionata. Una scelta che permette di ottenere vini dalla complessità e dalla personalità uniche. La produzione degli champagne avviene nel rispetto della più pura tradizione champenois, con vinificazioni accurate e assemblaggi meticolosi, che precedono un lavoro preciso e attento nelle cantine gallo-romane della tenuta. I vini di Champagne Taittinger hanno sempre integrato una grande percentuale di chardonnay, vera firma della maison, e offrono un carattere e una personalità unici, che la rendono una delle élite dello Champagne di oggi.

Pierre Taittinger, l'iniziatore.

Pierre Taittinger si appassionò allo Champagne quando, da giovane ufficiale di collegamento durante la prima guerra mondiale, scoprì questa regione vinicola. Qualche anno dopo, questo appassionato di arte culinaria e di vini vi tornò e vi si stabilì per creare e sviluppare la Maison Taittinger. Lavorò duramente e la sua prima ricompensa arrivò all'inizio degli anni Trenta, quando il suo vitigno d'eccellenza, lo Chardonnay, riuscì a trasmettere nelle bottiglie di Champagne tutto ciò che ci si aspetta da questo vino: finezza, leggerezza e un'indimenticabile grazia. Oggi i suoi discendenti, in particolare Vitalie Taittinger, perpetuano la sua opera e le sue conquiste sulle tavole di tutti i paesi. Non si creano vini magnifici senza dare alla natura il tempo di maturare e sbocciare. Per quanto riguarda gli Champagne della Maison Taittinger, è nel cuore delle crayères gallo-romane che avviene la trasformazione in Champagne, cantine preservate che danno alle bottiglie il tempo e gli anni necessari. Da tre a cinque anni per i Brut, ma occorrerà avere la pazienza di aspettare fino a dieci anni per i vini millesimati: insomma, non è una scienza dell'attesa, ma un'arte. A ciò si aggiunge la conservazione di questo vigneto dotato di una genetica fuori dal comune, come richiesto dagli esperti viticoltori che lavorano nella tenuta. Se una parte essenziale è riservata allo Chardonnay, non vengono dimenticati il Pinot Nero e il Pinot Meunier per comporre tutte le cuvée.

Contes de Champagne Blanc de blancs.

Se dovessimo indicare il fiore all'occhiello di queste collezioni che comprendono numerose edizioni limitate, la Maison Taittinger si distingue per il suo «Comtes de Champagne Blanc de blancs», uno dei migliori vini di Champagne.