Champagne Tarlant - Zéro Brut Nature

Questa dinamica azienda a conduzione familiare, situata nel cuore della Valle della Marna, è in costante crescita e non esita a proporre cuvée provenienti da appezzamenti specifici, con dosaggio minimo o nullo, sempre di struttura decisa. La famiglia Tarlant coltiva la vite dal 1687 e ha iniziato a commercializzare le prime bottiglie nel 1929 con il marchio “Carte Blanche”. Oggi la successione è ben assicurata, con Jean-Mary e Micheline Tarlant e ora anche i loro figli Benoît e Mélanie. Il vigneto di 14 ettari, coltivato con cura e con concimi biologici, conta 55 appezzamenti, piantati con i tre vitigni tradizionali (pinot nero, meunier e chardonnay), ma anche con pinot bianco, petit meslier e arbanne.

Già giudicata eccezionale lo scorso anno, questa cuvée ottiene il riconoscimento definitivo dopo un ulteriore anno di affinamento in cantina. È composta, in parti uguali, dai tre vitigni della Champagne e da annate comprese tra il 2008 e il 2005. Per garantire la massima purezza, non viene aggiunto zucchero durante la sboccatura. Il colore, di un oro intenso, è animato da bollicine tanto fini quanto persistenti. Il naso, seducente e fresco, rivela sottili note floreali e di frutta bianca, con sfumature di burro, brioche e sentori empireumatici. Incorniciato da un attacco vivace e da un finale lungo, tonico e agrumato, il palato brilla per la sua ampiezza, la sua struttura e la sua gamma aromatica, in cui il fico lascia spazio al mango, al frutto della passione e agli agrumi. Una splendida continuità tra naso e palato.

Con radici profonde nella Champagne, i Tarlant coltivavano già la vite ai tempi di Dom Pérignon. La tenuta fu fondata a partire dal 1780 nella valle della Marna e il primo champagne fu consegnato nel 1929. Oggi, un vigneto di 14 ettari e uno stile riconosciuto. Alla guida dal 1999 ci sono Benoît e Mélanie, i figli di Jean-Mary Tarlant, che presiede la casa. In cantina, Benoît vinifica in piccole vasche o in barrique per «climat», senza fermentazione malolattica, affina i vini di riserva sui lieviti e privilegia dosaggi bassi (extra-brut) o assenti (brut zéro).

“Il più vicino possibile alla sua origine, il vino di Champagne nella sua forma più pura”: è quanto si può ora leggere sulle etichette di questa tenuta a conduzione familiare, una delle più dinamiche della regione dello Champagne. Nel cuore della riva sinistra della valle della Marna e di quella di Surrmelin, Benoît Tarlant (il vinificatore) e sua sorella Mélanie (responsabile del commercio e della comunicazione) stanno gradualmente subentrando ai loro genitori. La loro viticoltura si rivela impegnativa, adattata a un mosaico di terreni e sottosuoli: dalle sabbie al selce, dalle argille e dai calcari al gesso puro. Senza aggiunta di lieviti né di enzimi, due terzi delle vinificazioni avvengono in botti di legno. Questi champagne hanno corpo, consistenza e conservano una grande freschezza grazie a un dosaggio leggero: nel 2010, l’intera produzione è passata a un dosaggio minimo (extra-brut, 4,5 g) o nullo (Nature). È ormai in atto una vera e propria politica di « Annata » e, come i più grandi marchi di Champagne, i Tarlant immettono sul mercato i vini dopo otto o dieci anni di affinamento in cantina, quando raggiungono il loro apice. Complimenti.