Errazuriz - Vallée de l'Aconcagua Aconragua Costa Chardonnay 2022

Sottili sentori di pane tostato, spezie e una vivace nota minerale si fondono armoniosamente con le note di pompelmo e ananas appena spremuti. Al palato è vivace e rinfrescante, con un’acidità fresca e un finale lungo e piuttosto minerale. Da bere subito o da conservare.

Senza dubbio uno dei migliori vini bianchi di Errazuriz. Mi piacciono molto i vini che hanno carattere e questo bianco secco ne ha davvero molto. È uno Chardonnay brillante ed esplosivo, le cui uve provengono dal vigneto Manzanar, situato a soli 12 km dall’Oceano Pacifico. Il clima fresco di questo vigneto, unito alla composizione del terreno, costituito da scisto e argilla, conferisce a questo vino una notevole eleganza. Si riconosce inoltre l’originalità derivante dall’uso di lieviti selvatici per la fermentazione, che avviene in botti di rovere francese a bassa temperatura. L’intensità aromatica è molto interessante e sprigiona sentori di mele, papaya, miele, lime e pere croccanti, impreziositi da note minerali e floreali. Superba vivacità, persistenza e equilibrio impeccabile! Servire a 12 °C. Ideale con spiedini di gamberetti, involtini di cavolo, maiale saltato all’asiatica, filetto di maiale glassato alla senape e sciroppo d’acero, oppure con filetto di merluzzo carbonaro.