Vini cileni

La viticoltura in Cile ebbe inizio con l'arrivo dei "conquistadores" spagnoli. Il primo vigneto fu piantato nel 1541 a Santiago. All'inizio del XIX secolo, le grandi famiglie spagnole, approfittando delle eccezionali condizioni climatiche, diedero il via alla creazione di grandi vigneti per soddisfare la domanda locale in costante crescita. Verso la metà del XIX secolo, il modello francese, sinonimo di qualità, fu chiamato in aiuto per ristrutturare il vigneto. Furono così introdotti numerosi vitigni dell'Aquitania. La viticoltura, poco regolamentata, offre vini dalle qualità molto contrastanti. Tuttavia, dall'inizio degli anni '90 i viticoltori cileni perseguono una politica di miglioramento del loro vino, con l'introduzione di tecniche che hanno dato prova di efficacia altrove.

Il Cile è un paese molto esteso che presenta climi variabili a seconda delle latitudini. Così, il nord è caldo, arido e desertico, la Valle Centrale gode di un clima mediterraneo e il sud presenta un clima oceanico. Si distinguono solitamente 7 principali regioni viticole con caratteristiche diverse: le valli dell’Aconcagua, di Casablanca, di Maipo, di Limari, di Curicó, del Maule e dell’Itata. I terroir del Cile godono di una posizione favorevole tra l’Oceano Pacifico a ovest e la catena delle Ande a est. L’ambiente naturale eccezionale e le condizioni climatiche particolarmente favorevoli alla viticoltura hanno favorito in particolare lo sviluppo della vite nella Valle Centrale. Scoprite anche le tenute Las Ninas e Sena.

I vitigni sono di origine europea. Sono sfuggiti alla peronospora e alla fillossera e sono costituiti principalmente da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec per i rossi, da Sauvignon e Chardonnay per i bianchi. Si trovano anche Merlot, Cémillon, Riesling, Muscat e Carménère, quest'ultimo destinato a diventare una specialità del paese. Il vitigno Païs, tipicamente cileno, è utilizzato per le produzioni locali di qualità inferiore.

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