Rául Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez Pereira è considerato uno dei migliori enologi del mondo.

Cresciuto in una famiglia già profondamente coinvolta nel mondo del vino, ha iniziato a lavorare nella cantina di famiglia all'età di 19 anni. In seguito è diventato una figura di spicco nella regione del Bierzo, dove ha fondato la propria azienda vinicola, Rául Pérez Bodegas y Viñedos.

Oltre alla sua già apprezzata tenuta, ha partecipato allo sviluppo di altre denominazioni spagnole come Rías Baixas, Tierra de León e persino Ribeira Sacra. Si dice che sia il protagonista dei nuovi vini prodotti in Spagna, un movimento noto come "nuova Spagna".

Raúl Pérez ha un approccio singolare alla vinificazione. La sua priorità non è la vinificazione, ma il vigneto. Per questo motivo lavora a una moltitudine di progetti in tutto il mondo, partendo dalle vigne e dal terroir, dove trova le uve che ama.

È apprezzato dai consumatori, riconosciuto dai suoi pari e lodato dalla critica, tra cui Wine Advocate, Decanter, che lo definisce un genio, e Bettanne & Desseauve, che lo ha nominato miglior enologo del mondo nel 2015.