Bodega Coto de Hayas

La Bodega Coto de Hayas è nata da un’associazione di viticoltori nel 1984, oggi guidata da Javier Vela. Questo enologo brillante e discreto, follemente innamorato e appassionato del Grenache, lavora con tenacia per preservare una coltivazione corretta ed equilibrata nel massimo rispetto dell’uva, al fine di portarla in cantina in condizioni ottimali. Dedica la stessa cura ai vini più semplici della Bodega Coto de Hayas, nei tre colori, che ai suoi grandi Grenache rossi.

Ha portato la Bodega Coto de Hayas a un livello internazionale in una decina d’anni, in particolare con la sua cuvée Fagus. Situati nella parte più settentrionale della provincia di Saragozza, intorno a Fuendejalón e Magallón, i vigneti si trovano tra i 400 e i 500 m di altitudine. I terreni della Bodega Coto de Hayas sono prevalentemente argillosi e argilloso-ferrosi.

Il vitigno principale è il Grenache Rosso, ma si trovano anche Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay e Moscato. Il lavoro nelle cantine viene svolto con la massima cura per preservare al meglio tutte le delicate qualità del frutto. La bodega produce anche due eccellenti vini dolci naturali, un rosso da Grenache e un bianco da Moscato. I grandi vini della Bodega Coto de Hayas sono caratteristici, raffinati, sottili ed eleganti, frutto di un equilibrio ottimale tra il terroir e un lavoro straordinario.