Bodega Coto de Hayas

Bodega Coto de Hayas è stata costituita nel 1984 da un gruppo di viticoltori, oggi guidati da Javier Vela. Questo enologo brillante e discreto, follemente innamorato e appassionato di Grenache, lavora incessantemente per preservare una cultura giusta ed equilibrata, con il massimo rispetto per le uve, al fine di portarle in cantina in condizioni ottimali. Per i vini più semplici di Bodega Coto de Hayas, in tutti e tre i colori, riserva la stessa cura dei suoi grandi vini rossi di Grenache.

In soli dieci anni ha portato Bodega Coto de Hayas a un livello internazionale, in particolare con la sua cuvée Fagus. Situati nella parte più settentrionale della provincia di Saragozza, nei dintorni di Fuendejalón e Magallón, i vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri. I terreni della Bodega Coto de Hayas sono prevalentemente argillosi e ferro-argillosi.

Il vitigno principale è il Grenache rosso, ma sono presenti anche Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay e Moscato. Nelle cantine si presta molta attenzione a preservare tutte le delicate qualità del frutto. La Bodega produce anche due eccellenti vins doux naturels, un Grenache rosso e un Muscat bianco. I grandi vini di Bodega Coto de Hayas sono caratteristici, fini, sottili ed eleganti, frutto di un perfetto connubio tra il terroir e la straordinaria maestria artigianale.