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Vinedos y Bodegas Pablo
Viñedos y Bodegas Pablo è un'azienda familiare situata nel comune di Almonacid de la Sierra (Saragozza). Nel 1995, José Pablo Casao e le sue sorelle acquistarono un'antica tenuta risalente agli anni '40 e la ristrutturarono, introducendo le più recenti tecnologie di vinificazione con l'obiettivo di trasmettere l'espressione del terroir nei vini prodotti con vitigni autoctoni.
I vigneti di Bodegas Pablo si trovano ai piedi della Sierra de Algairén, tra i 550 e i 750 metri sul livello del mare. I terreni sono composti principalmente da ardesia "licorelle" frantumata, con zone sabbiose e sassose.
L'età media delle viti è di 30 anni. Le viti più vecchie hanno cento anni.
Il clima intorno ai vigneti è soggetto a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte in estate, consentendo a diversi fattori di qualità di prosperare: maturazione, acidità, ecc.
L'orgoglio di Bodegas Pablo è senza dubbio la ricchezza del suo terroir.
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