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Vinedos y Bodegas Pablo
Viñedos y Bodegas Pablo è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nel comune di Almonacid de la Sierra (Saragozza). È nel 1995 che José Pablo Casao e le sue sorelle acquistano un'antica tenuta risalente agli anni '40, per ristrutturarla, introducendo le più recenti tecnologie di vinificazione, con l'obiettivo di trasmettere l'espressione del terroir nei vini a partire da vitigni autoctoni.
I vigneti di Bodegas Pablo si trovano ai piedi della Sierra de Algairén, tra i 550 e i 750 m di altitudine. I terreni sono composti principalmente da ardesia frantumata «licorelle», con parti sabbiose e sassose.
L'età media delle viti è di 30 anni. I ceppi più vecchi hanno più di cento anni.
Il clima intorno al vigneto è caratterizzato da notevoli sbalzi termici tra il giorno e la notte in estate, favorendo così lo sviluppo di diversi fattori di qualità: maturità, acidità, ecc.
L'orgoglio della Bodegas Pablo è senza dubbio la ricchezza del suo terroir.
Maggiori informazioni sul sito di Bodegas Pablo
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