Castilla la Mancha

La regione autonoma di Castiglia-La Mancia è situata al centro della Spagna, tra Madrid a nord e l'Andalusia a sud. La denominazione regionale Castilla la Mancha, già riconosciuta nel 1932, ha ottenuto il titolo di denominazione di origine nel 1973. Da sola produce la metà dei vini spagnoli con un vigneto di circa 450.000 ettari, anche se conta solo otto DO locali.

Situata sulla Meseta Central (altopiano centrale) della penisola iberica, la denominazione dei vini Castilla la Mancha comprende 182 comuni distribuiti nelle quattro province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo. Non copre quindi l'intera regione amministrativa. I vigneti godono di un clima continentale estremo, con grandi escursioni termiche e precipitazioni variabili, che garantiscono le condizioni ideali per uno sviluppo ottimale della vite. Queste caratteristiche danno risultati magnifici, grazie in particolare al lavoro della Bodega Ercavio.

I vini bianchi delladenominazione Castilla la Mancha sono ottenuti dai vitigni Airén, Macabeu, Chardonnay e Sauvignon Blanc. I vini rossi e rosati, invece, sono ottenuti dai vitigni Tempranillo, Grenache, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. In questa importante produzione della Castilla la Mancha, occorre distinguere i vini giovani (jóvenes) e i vini tradizionali (tradicionales), che possono essere di tre colori, i vini rossi di qualità superiore che sono i vini Crienza (affinati in botte), Reserva (invecchiati almeno 12 mesi in botte di rovere e 24 mesi in bottiglia) e Gran Reserva (invecchiati almeno 24 mesi in botti di rovere e 36 mesi in bottiglia). La denominazione produce anche vini spumanti.