Domaine de Ravanès - IGP Coteaux de Murviel Les Gravières du Taurou 2006 (Magnum)
«Una splendida annata, tutt'altro che in declino, che farà impallidire più di un Grand Cru bordolese della stessa età!»
Il 2006 in magnum, con i suoi 18 anni, è appena uscito dall'adolescenza. Ha raggiunto la maturità con tutta la sua complessità, ma anche con una certa morbidezza, avendo ormai assimilato la struttura tannica Annata , inizialmente Annata densa, struttura che, del resto, ha permesso al vino di «resistere» fino ad oggi. Ma può ancora essere conservato facilmente fino al suo ventesimo compleanno, e senza dubbio anche oltre.
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Occhio
Colore granato, denso e opaco
Naso
Esplosivo e intenso, di rara complessità, con un mix di prugna fresca, sottili note affumicate, sentori di sottobosco e spezie dolci, cedro, cannella e curry
Palato
Pieno e avvolgente, vivace, con un attacco sapido, notevole equilibrio, finale lungo e persistente
Servire
In caraffa a 15-17 °C
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1 ora prima
Da bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Un vino perfetto da abbinare a un piccione arrosto o a una costata di manzo con midollo...