Domaine de Cantaussel

Il Domaine de Cantaussel è di proprietà di Claude e Jean-Luc Bohler dal 1995. Questa antica tenuta si trova sul «petit causse», a media altitudine (300 m), isolata in un ambiente di gariga, a pochi chilometri a nord di Siran, ai confini occidentali del dipartimento dell’Hérault.

Il Domaine de Cantaussel beneficia di un terroir di carattere: un suolo argilloso-calcareo e arenario, sassoso, arido in superficie, fresco in profondità, e una topografia caratterizzata da piccoli appezzamenti in pendenza o a terrazze. L’anno 2011 segna il passaggio del Domaine de Cantaussel dalla coltivazione ragionata a quella biologica. 

I vini del Domaine de Cantaussel sono prodotti secondo principi semplici: mezzi moderni, metodi tradizionali e, soprattutto, rispetto dell'uva, frutto della terra, della vite e del lavoro dell'uomo.