Domaine Fabrice Gasnier
Il Domaine Fabrice Gasnier è una tenuta di famiglia da quattro generazioni, situata intorno al villaggio di Chezelet, nel comune di Cravant-les-Coteaux. Dal 2000 è gestita da Fabrice e Sandrine Gasnier, che hanno convertito la tenuta all'agricoltura biologica. La tenuta Fabrice Gasnier è ora certificata "ECOCERT". Per andare oltre, l'intera tenuta è ora biodinamica, con certificazione Demeter.
Il vigneto del Domaine Fabrice Gasnier si estende su 27 ettari, coltivati a Cabernet Franc. È piantato su due tipi di terreno: ghiaia e ciottoli (questa roccia ha la particolarità di immagazzinare il calore durante il giorno e rilasciarlo di notte), e argilla e sabbia (questo terreno costringe le viti a trarre il loro nutrimento dalle profondità del sottosuolo). Il sottosuolo è interamente composto da calcare, noto come tufo della Touraine. Tutti i lavori in vigna sono eseguiti a mano.
I vini Chinon del Domaine Fabrice Gasnier sono fermentati con lieviti naturali, senza l'aggiunta di lieviti. La fermentazione è delicata e regolare e riflette i terroir della tenuta.
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