Brasserie Rivière d'Ain - Thou Blanche

Guide Hachette des Bières

Informazioni sul vino:

Prende il nome dalla chiusa degli stagni delle Dombes: questa birra di frumento dal colore biondo chiaro presenta una schiuma abbondante. Al naso, fresco, offre profumi di cereali e fiori, con lievi note agrumate. L’attacco leggermente acidulo si sviluppa su un gusto deciso di cereali, in cui si percepiscono sentori di miele, caramelle inglesi e lime. Il retrogusto è fresco.

Informazioni sulla tenuta:

Situata tra le montagne del Bugey, gli stagni della Dombes e la Bresse, regione famosa per il pollo dalle zampe blu, questa birreria, un tempo nota come “Maison de brasseur”, ha cambiato nome nell’estate del 2015. Il suo nuovo nome si ispira al corso d’acqua che ne ha visto la nascita. Ora si trova nel cuore dell’azienda agricola di Patrice Pobel, che diversifica così la coltivazione del proprio orzo per produrre le sue birre. A ciascuna delle sue creazioni, egli attribuisce un nome rappresentativo dei territori dell’Ain: coltivare il patrimonio del luogo in cui si vive è, secondo lui, essenziale. Più volte premiate, le sue birre sono famose e ben radicate nel dipartimento. Dal 2012, a Vonnas, il ristoratore Georges Blanc consiglia la «Rivière d’Ain» in abbinamento a un pollo di Bresse arrosto.