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Domaine Alary - Cairanne Tradition 2021

Cairanne|Vino rosso|Biografia

4/5 (8 clienti)

3*Coup de Coeur

Hachette

aromatico

delicato

stufato provenzale

«Un Cairanne davvero incantevole!»

«La tradizione ha i suoi lati positivi in casa Alary e, dopo un 2020 già straordinario, il 2021 si aggiudica il massimo riconoscimento. Una vinificazione delicata, più incentrata sull’infusione che sull’estrazione, seguita da un affinamento di 18 mesi in vasca, ha dato vita a questo rosso complesso dalla freschezza impeccabile, con un bouquet raffinato di bacche nere ben mature, erbe aromatiche (salvia) e pietra focaia. Al palato si distingue anche per la sua vellutatezza, la sua morbidezza e la sua delicata soavità, per i suoi tannini ben definiti e per il suo finale molto lungo, ricco di amarena, gariga e spezie. Irresistibile oggi, lo sarà ancora tra qualche anno.» (Le Guide Hachette 2025)

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Sito valutato

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Settore

Domaine Alary

Cuvée

Tradition

Annata

2021

Denominazione

Cairanne

Regione

Rodano

Vitigni

60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Terroir

Terroir della gariga

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Diraspatura prima della fermentazione: da 18 a 25 giorni; fermentazione a freddo (18 °C); estrazione delicata – da 1 a 2 rimontaggi al giorno; pressatura pneumatica delle vinacce per garantire la morbidezza

Allevamento

18 mesi in vasche di cemento, poi 6 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica

14.5%

Biografia

Sì

Occhio

Colore scuro e intenso, rosso violaceo deciso

Naso

Elegante e delicato, con sentori di liquirizia, frutti neri intensi e note minerali

Palato

Ricco, opulento, con tannini corposi, un vino ampio, morbido e profumato, dal delicato sapore di frutti rossi

Servire

A 16-18°C

Bere prima

2031

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina bene a un tian di verdure al timo, a uno stufato di manzo alla provenzale e a piatti del sud arricchiti con timo o rosmarino...

Maggiori informazioni su Domaine Alary

Maggiori informazioni su Cairanne

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2025) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2025) Citata (Vino ben riuscito)

A proposito del vino:

La tradizione ha i suoi lati positivi in casa Alary e, dopo un 2020 già straordinario, il 2021 si aggiudica il massimo riconoscimento. Una vinificazione delicata, più incentrata sull’infusione che sull’estrazione, seguita da un affinamento di 18 mesi in vasca, ha dato vita a questo rosso complesso dalla freschezza impeccabile, con un bouquet raffinato di bacche nere ben mature, erbe aromatiche (salvia) e pietra focaia. Al palato si distingue anche per la sua vellutatezza, la morbidezza e la delicata soavità, per i tannini ben definiti e per il finale molto lungo, ricco di amarena, gariga e spezie. Irresistibile oggi, lo sarà ancora tra qualche anno.

Informazioni sulla tenuta:

La famiglia Alary coltiva la vite a Cairanne dal 1692, da ben undici generazioni! Denis Alary, che si è insediato nel 1981, gestisce oggi 30 ettari coltivati con metodo biologico certificato dal 2012 e produce vini di qualità costante. Forte delle esperienze maturate in Borgogna e in Nuova Zelanda, suo figlio Jean–Étienne è ora responsabile della vinificazione.

Valutazione dei clienti

4/5

su 8 recensioni

Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 30/11/2024

Su una struttura dall’acidità marcata, leggermente pungente, questo Cairanne di medio corpo si esprime con sapori fortemente concentrati di frutti rossi e ribes nero fresco che si fondono con note delicatamente speziate. Al palato si presenta vivace e opulento, sostenuto da tannini molto presenti, setosi e arrotondati da un affinamento molto lungo, mentre il finale persistente e mentolato completa questa piacevole degustazione. Così succoso da essere perfetto per accompagnare un risotto cremoso con chorizo e parmigiano. Punteggio = 3,8.