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Domaine Vincent Paris

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È all’estremità meridionale del villaggio di Cornas che si trova il Domaine Vincent Paris. Questo giovane viticoltore opera in proprio dal 1997 e ha avviato la propria attività grazie a una preziosa eredità ricevuta dal nonno: 1 ettaro di vigneti. Nel 2007 ha acquisito il famoso appezzamento di La Geynale, rilevato dal rinomato produttore Robert Michel. Oggi Vincent Paris coltiva 6,6 ettari di vigneti, di cui quasi 5 ettari nella denominazione Cornas.

Per elaborare le sue cuvée, Vincent Paris assembla i vini provenienti dai suoi diversi appezzamenti e si ispira alla loro notevole pendenza per dare loro il nome: Granit 30 e Granit 60. Solo La Geynale viene vinificata separatamente. Il Domaine Vincent Paris non pratica la viticoltura biologica, ma adotta un approccio di lotta ragionata e utilizza trattamenti autorizzati dagli organismi di certificazione. A causa delle difficoltà di accesso ai vigneti dovute alle pendenze ripide, i terreni non vengono arati e vengono diserbati una sola volta in primavera. La materia organica è apportata dai tralci lasciati tra i filari dopo una potatura rigorosa. Il Domaine Vincent Paris pratica rese limitate per la produzione del suo Syrah.

La gammadel Domaine Vincent Paris è composta da 5 vini: l’IGP Ardèche bianco, il Saint Joseph, il Cornas Granit 30, il Cornas Granit 60 e il Cornas La Geynale.

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