Sulla via della perfezione...
Robert Parker 90/100, Decanter 4****Essere in sintonia con il territorio, gli elementi e le proprie convinzioni nel fare il vino: ecco quella che potrebbe essere una certa idea della ricerca della perfezione. Luc Baudet produce questa cuvée di prestigio da vecchi vitigni del versante meridionale delle Costières, che vuole essere l'espressione più completa possibile del terroir della denominazione. Compostella Rosso 2005 Si distingue per i suoi intensi aromi di ciliegia nera, fico, tabacco biondo e chiodi di garofano, per la sua corposità e cremosità, sostenute da una bella struttura tannica. La perfezione? Forse...
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Occhio
colore rubino scuro, denso
Naso
con intense note di ciliegia nera, fico, tabacco biondo, chiodi di garofano e cedro. Al palato, la frutta matura (ciliegia nera) prevale sulle note speziate e di pane tostato
Palato
si percepisce la corposità del Grenache nero a piena maturazione, che si armonizza bene con l'eleganza del Syrah e la cremosità al gusto di cacao del Mourvèdre, il tutto sostenuto da una bella struttura tannica.
Servire
in caraffa a 16-17 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2008
Apogeo
2010
Da bere prima
2015
Produzione
20.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2012) 3 stelle (Produzione di ottimo livello)
Informazioni sulla tenuta:
«Luc Baudet ha avuto l’audacia di stabilirsi in questa regione ancora fortemente influenzata dalla tradizione cooperativa. Legato alle Costières de Nîmes, si è insediato al Mas Neuf. La ricchezza dei terroir gli permette di proporre tre tipi di cuvée: Rhône Paradox, incentrato sulla freschezza e la purezza del frutto; Compostelle, frutto di una selezione tra i vecchi vigneti e delle uve provenienti dai migliori appezzamenti. E infine Armonio, nato da un incontro con Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, a Saint-Emilion, in particolare).»