Costières de Nîmes

Di origine romana, il vigneto delle Costières de Nîmes è uno dei più antichi d'Europa e si trova al confine tra l'Occitania e la Provenza. I vini delle Costières de Nîmes erano apprezzati dai Greci e poi dai Romani, serviti ai Papi di Avignone ed esportati fin dal XVI secolo. Geograficamente situate nella regione della Linguadoca-Rossiglione, ma più vicine per le loro caratteristiche alle Côtes du Rhône, le Costières de Nîmes si estendono da questa città fino alle rive del Rodano. Le Costières du Gard sono state classificate VDQS nel 1950, AOC nel 1986 e sono diventate Costières de Nîmes nel 1989. Il terroir copre oggi 24 comuni e si estende su 25.000 ettari di colline e altipiani tra i 20 e i 100 metri di altitudine, di cui solo la metà è coltivata.

Sulle pendici dei monti soleggiati della Camargue, i vitigni all'origine di queste prelibatezze godono di condizioni ottimali. Terreni ghiaiosi di origine villafranchiana, bassa altitudine, vicinanza al mare... 

Considerate le condizioni meteorologiche della regione, non sorprende che la denominazione «Costières de Nîmes» comprenda alcuni dei migliori vini al mondo.

Il clima mediterraneo con influenze marine è caratterizzato da tre elementi: il sole, con oltre 250 giorni di soleggiamento all'anno, le piogge concentrate in un numero limitato di giorni e il Mistral, che soffia e purifica il vigneto. Grazie alle falde acquifere, le viti sfuggono alla siccità estiva. Il terroir dei vini Costières de Nîmes, la più vasta terrazza villafranchiana d'Europa, è costituito da ciottoli. Questo strato di diversi metri accumula il calore del sole e lo restituisce durante la notte, come a Châteauneuf-du-Pape. Ma a differenza di quel vicino rovente, la massa calda formata dai ciottoli rafforza qui l'effetto di convezione delle brezze termiche. Infatti, già a metà pomeriggio, le fresche correnti marine che attraversano la Petite Camargue incontrano la massa calda dei ciottoli risalendo lungo le Costières, creando così una vera e propria aspirazione d'aria. L'effetto temperante di queste brezze accentua le escursioni termiche tra il giorno e la notte, il che è noto per preservare la freschezza e la purezza del frutto dei vini. Questi diversi elementi producono uve ad alto potenziale e ad alto tenore di zucchero.

Per ottenere un vino rosato delle Costières de Nîmes che lasci il segno, occorrono vitigni eccezionali. Fortunatamente, nella regione del Rodano non mancano certo.

Per poter utilizzare la denominazione «Costières de Nîmes», i vari vigneti devono utilizzare uno dei seguenti vitigni: 

I vini più pregiati delle Costières de Nîmes provengono senza dubbio dallo Château Mourgues du Grès e dallo Château Mas Neuf.

Sebbene il vino rosato Costières de Nîmes sia il più famoso della denominazione DOP, è ben lungi dall'essere l'unico. Infatti, gli appassionati di enologia rimarranno sorpresi nello scoprire che l'azienda vinicola produce anche vini rossi e bianchi. 

Nonostante il suo sapore squisito, il vino rosato Costières de Nîmes è una bevanda alcolica da consumare giovane, proprio come la sua controparte bianca. Il vino rosso della denominazione Costières de Nîmes, invece, si conserva per 4-5 anni. 

Per gli amanti dei prodotti locali, è bene sapere che il vino Costières de Nîmes è una bevanda che non si conserva a lungo. Che sia bianco, rosso o rosato, è quando è giovane che rivela i suoi aromi migliori. 

I vini di Bordeaux che rientrano nella denominazione Costières de Nîmes hanno un colore che non lascia indifferente nessuno. Profondo e brillante, quando è giovane è impreziosito da riflessi violacei.

I vini bianchi, dal canto loro, presentano un colore giallo chiaro e brillante. Per quanto riguarda il vino rosato Costières de Nîmes, il suo colore varia dal rosa pallido al viola, per poi evolversi verso sfumature color salmone. 

All'olfatto, i vini rossi della denominazione Costières de Nîmes presentano un aroma in cui si fondono note di frutti rossi e a nocciolo. Dopo pochi secondi, questo profumo dolce lascia spazio a sentori di frutta candita e spezie. 

Quando il vino Costières de Nîmes è prodotto con uve Syrah, sprigiona aromi di frutti rossi e violetta. Quando invece contiene uve Grenache, sprigiona aromi speziati. 

Per quanto riguarda il vino rosato Costières de Nîmes, i suoi profumi sono floreali e fruttati e presentano persino sentori di banana matura. I vini bianchi, dal canto loro, sono ricchi di aromi floreali, in particolare di acacia, con note agrumate e di frutta esotica.

Che si tratti di vini rosati, bianchi o rossi, i vini riuniti sotto la denominazione «Costières de Nîmes» meritano sicuramente una visita.