Costières de Nîmes

Di origine romana, il vigneto di Costières de Nîmes è uno dei più antichi d'Europa, all'incrocio tra Occitania e Provenza. I vini di Costières de Nîmes furono apprezzati dai Greci, poi dai Romani, serviti ai Papi di Avignone ed esportati a partire dal XVI secolo. Geograficamente parte della regione Languedoc-Roussillon, ma più strettamente legata alle Côtes du Rhône, Costières de Nîmes si estende da questa città alle rive del Rodano. Costières du Gard è diventata VDQS nel 1950, AOC nel 1986 e Costières de Nîmes nel 1989. Il terroir copre oggi 24 comuni e si estende su 25.000 ettari di colline e altopiani ad altitudini comprese tra 20 e 100 metri, di cui solo la metà è coltivata.

Sulle pendici delle colline assolate della Camargue, i vitigni che producono queste delizie beneficiano di condizioni ottimali. Ghiaia villafranchiana, bassa altitudine, mare... 

Date le condizioni climatiche della regione, non sorprende che la denominazione Costières de Nîmes sia la patria di alcuni dei migliori vini del mondo.

Il clima mediterraneo con influenze marittime è caratterizzato da 3 componenti: il sole, con oltre 250 giorni di sole all'anno, le precipitazioni concentrate in un numero ridotto di giorni e il vento Mistral che soffia e pulisce i vigneti. Grazie alla falda freatica, le viti evitano la siccità estiva. Il terroir dei vini di Costières de Nîmes, la più grande terrazza villafranchiana d'Europa, è costituito da ciottoli. Questo strato, spesso diversi metri, accumula il calore del sole e lo rilascia di nuovo di notte, come avviene a Châteauneuf-du-Pape. Ma a differenza del suo vicino infuocato, qui la massa calda formata dai ciottoli rafforza l'effetto di convezione delle brezze termiche. Infatti, a partire da metà pomeriggio, le fresche brezze marine che attraversano la Petite Camargue incontrano la massa calda dei ciottoli che risalgono le Costières, creando un vero e proprio risucchio d'aria. L'effetto temperante di queste brezze rafforza l'escursione termica tra il giorno e la notte, rinomata per preservare la freschezza e la purezza del frutto nei vini. Questi diversi elementi producono uve dal grande potenziale e dall'elevato contenuto zuccherino.

Per produrre un vino rosé costières de Nîmes che lasci il segno, occorrono vitigni eccezionali. Fortunatamente, nella regione del Rodano non mancano.

Per ottenere la denominazione Costières de Nîmes, i vari vigneti devono utilizzare uno dei seguenti vitigni: 

I migliori vini delle Costières de Nîmes sono senza dubbio quelli di Château Mourgues du Grès e Château Mas Neuf.

Sebbene il rosé di Costières de Nîmes sia il vino più conosciuto della DOP, non è l'unico. Infatti, gli appassionati di vino saranno sorpresi di scoprire che la cantina produce anche vini rossi e bianchi. 

Nonostante il suo sapore squisito, il vino costières de Nîmes rosé è una bevanda alcolica che va bevuta giovane, proprio come la sua controparte bianca. Un vino rosso costières de Nîmes, invece, può essere conservato per 4 o 5 anni. 

Per gli amanti del terroir, è bene sapere che il vino costières de Nîmes è una bevanda che non si conserva a lungo. Che sia bianco, rosso o rosato, è quando è giovane che rivela i suoi aromi migliori. 

I vini bordolesi della denominazione Costières de Nîmes hanno un colore che non lascia indifferenti. Profondo e frizzante, con riflessi violacei da giovani.

I vini bianchi hanno un colore giallo chiaro e brillante. I vini rosati delle Costières de Nîmes hanno un colore che va dal rosa pallido al viola, per poi evolvere in tonalità salmone. 

Al naso, i vini Bordeaux della denominazione Costières de Nîmes hanno un aroma in cui si mescolano frutti rossi e drupacee. Dopo qualche secondo, questo profumo dolce lascia il posto a frutta candita e spezie. 

Quando il vino Costières de Nîmes è prodotto con Syrah, rivela aromi di frutta rossa e violette. Quando invece contiene Grenache, rivela aromi speziati. 

I vini rosati Costières de Nîmes sono floreali e fruttati, con note di banana matura. I vini bianchi, invece, sono ricchi di aromi floreali, soprattutto di acacia, con note di agrumi e frutta esotica.

Che si tratti di rosé, bianco o rosso, le bevande raggruppate sotto la denominazione Costières de Nîmes meritano una visita.