Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Informazioni sul vino:

Il colore di questa Hefeweizen è particolarmente lattiginoso e la sua schiuma bianca e cremosa al punto giusto è davvero invitante. Al naso sprigiona sentori di miele, chiodi di garofano e agrumi, con un tocco di banana, tipico delle Hefeweizen, e un carattere fermentativo ben presente. Al palato l’attacco è vivace, le piccole bollicine esplodono come un vero e proprio fuoco d’artificio e la consistenza è cremosa. Sotto la schiuma, i sapori di agrumi e banana si affiancano alle note di cereali e pane fresco. L’amaro erbaceo è sottile. Leggermente ruvida, un po’ secca, questa birra presenta nel retrogusto aromi di mandorla leggermente tostata. Una birra di frumento con lievito savoiardo di grande bellezza.

Informazioni sulla tenuta:

Brice Leguennec e Pierre François Martin ampliano costantemente la loro gamma con birre in edizione limitata, che bisogna saper cogliere al volo per poterne godere! Il successo della linea permanente ha attirato una clientela fedele, sempre alla ricerca di novità. Dato che i due amici hanno fantasia ed energia da vendere, intraprendono progetti con quel pizzico di follia che li contraddistingue. Come la sfida lanciata dagli inglesi con una Under Dog IPA, in cui si trattava di creare una IPA senza utilizzare i luppoli abituali, ma obbligatoriamente con almeno il 20% di Target. I nostri birrai hanno accettato la sfida arrivando addirittura a utilizzare il 60% di Target! Le loro ricerche attuali si concentrano sulle Russian Imperial Stout, sulle Imperial IPA e sulle birre affinate in botte. Novità da non perdere. Tutte le loro etichette sono cambiate: ora sono “appariscente” con paesaggi molto colorati.