Brasserie du Galibier - Avalanche
3*Coup de Coeur
Hachette Bières
«Il colore di questa Hefeweizen è particolarmente lattiginoso e la sua schiuma bianca e cremosa è davvero invitante. Al naso sprigiona profumi di miele, chiodi di garofano e agrumi, con un tocco di banana, tipico delle Hefeweizen, e un carattere fermentativo ben marcato. Al palato l'attacco è vivace, le piccole bollicine esplodono come un vero e proprio fuoco d'artificio e la consistenza è cremosa. Sotto la schiuma, i sapori di agrumi e banana si affiancano alle note di cereali e pane fresco. L'amaro erbaceo è sottile. Un po' ruvida, un po' secca, questa birra presenta in retrogusto aromi di mandorla leggermente tostata. Una birra di frumento con lievito savoiardo di grande bellezza. » (Le Guide Hachette des Bières)
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Occhio
Abito color arancio e schiuma bianca e cremosa
Naso
Con sentori di miele, chiodi di garofano, agrumi e banana
Palato
Attacco vivace, consistenza cremosa, aromi di agrumi, banana, nota amarognola leggermente erbacea
Servire
A 6°C
Bere da
2018
Bere prima
2019
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare in abbinamento a ravioli alla ricotta, crumble di zucchine e formaggio di capra, Chaource
Guide Hachette des Bières
Vino valutato (guida 2016) 3*** Coup de Coeur (Birra eccezionale)
Azienda valutata (guida 2017) Birre premiate (Le birre di questo produttore vengono regolarmente premiate dalla guida)
A proposito del vino:
Il colore di questa Hefeweizen è particolarmente lattiginoso e la sua schiuma bianca e cremosa è davvero invitante. Al naso sprigiona sentori di miele, chiodi di garofano e agrumi, con un tocco di banana, tipico delle Hefeweizen, e un carattere fermentativo ben marcato. Al palato l'attacco è vivace, le piccole bollicine esplodono come un vero e proprio fuoco d'artificio e la consistenza è cremosa. Sotto la schiuma, i sapori di agrumi e banana si affiancano alle note di cereali e pane fresco. L'amaro erbaceo è sottile. Un po' ruvida, un po' secca, questa birra presenta in retrogusto aromi di mandorla leggermente tostata. Una birra di frumento con lievito savoiardo di grande bellezza.
Informazioni sulla tenuta:
Brice Leguennec e Pierre François Martin ampliano costantemente la loro gamma con birre in edizione limitata, che bisogna saper cogliere al volo per godersele! Il successo della linea permanente ha attirato una clientela affezionata, sempre alla ricerca di novità. Dato che i due amici hanno fantasia ed energia da vendere, intraprendono progetti con quel pizzico di follia che li caratterizza. Come la sfida raccolta dagli inglesi con una Under Dog IPA, dove si trattava di creare una IPA senza utilizzare i luppoli abituali, e obbligatoriamente con almeno il 20% di Target. I nostri birrai hanno accettato la sfida arrivando a utilizzare il 60% di Target! Le loro ricerche attuali sono incentrate sulle Russian Imperial Stout, sulle Imperial IPA e sulle birre affinate in botte. Novità da tenere d'occhio. Tutte le loro etichette sono cambiate, ora sono "appariscente" con paesaggi molto colorati.