Château Croze de Pys

Château Croze de Pys è stato ereditato da René Roche nel 1966. Precedentemente di proprietà della sua illustre famiglia, Château Croze de Pys consisteva in un vigneto abbandonato nel comune di Vire sur Lot, nella denominazione di Cahors, nel sud-ovest della Francia. René Roche piantò viti di Auxerrois, Merlot e Tannat su questo appezzamento di terreno, costituito da uno spesso strato di ghiaia e sabbia. Nel 1987, Jean Roche, il figlio enologo, rilevò la tenuta e continuò il lavoro dei suoi antenati.

Le viti di Château Croze de Pys sono coltivate nel modo più naturale possibile, in sintonia con ogni terroir, utilizzando metodi di coltivazione ragionati e in via di certificazione. Le piccole parcelle vengono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale, mentre il processo di vinificazione si basa su un know-how secolare per ottenere il meglio da ogni terroir di Cahors. A seconda dei vini prodotti dallo Château Croze de Pys, l'affinamento avviene in tini o in botti di rovere.