Château Croze de Pys

Château Croze de Pys è un patrimonio recuperato nel 1966 da René Roche. Appartenuto in precedenza alla sua illustre famiglia, Château Croze de Pys disponeva solo di un vigneto abbandonato situato nel comune di Vire-sur-Lot, nella denominazione Cahors, nel sud-ovest della Francia. Su questo terreno costituito da uno spesso strato di ghiaia e sabbia, René Roche ha reimpiantato Auxerrois, Merlot e Tannât. È nel 1987 che Jean Roche, suo figlio enologo, rileva la tenuta e porta avanti l'opera dei suoi antenati.

La conduzione dei vigneti dello Château Croze de Pys avviene nel modo più naturale possibile, in sintonia con ogni terroir, applicando metodi di coltivazione sostenibili in fase di certificazione. I piccoli appezzamenti vengono vendemmiati manualmente al momento della maturazione ottimale, mentre la vinificazione si avvale di un savoir-faire ancestrale per trarre il meglio da ogni terroir di Cahors. A seconda delle cuvée prodotte allo Château Croze de Pys, l'affinamento avviene in vasche o in botti di rovere.