Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
„Een fles voor liefhebbers van Cabernet Sauvignon: een juweeltje om nu van te genieten of nog twintig jaar te laten rijpen...“
„Dit is een uitstekende 707. Hoewel hij vaak wat rustiek is, is deze verfijnder dan ik me herinner. Krachtige tannines met een vleugje staal. Als een reeks kogellagers van legering rolt hij rijkelijk verzwaard over het gehemelte, terwijl hij op alle juiste momenten tonen van jodium, bouquet garni, een vleugje tapenade en cassis afgeeft. Rijk en krachtig, maar tegelijkertijd gedetailleerd en smaakvol. Het sappige karakter van het fruit overstijgt moeiteloos de houttonen, wat een veelbelovende toekomst voorspelt. Een prachtige wijn in wording. Hij zal na 2027 nog beter zijn.” (James Suckling 2023) - Levering in houten kist mogelijk bij bestellingen van 6 flessen van deze wijn (afhankelijk van het land en de geselecteerde verzendmethode)
Koop je Penfolds wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Zeer donkere, volle kleur, met robijnrode schitteringen in het glas
Neus
Fris en levendig, met verleidelijke geuren van zwarte bessen, bramen, vijgen en gekookte zwarte pruimen; complexere geuren van nootmuskaat en komijn komen langzaam naar voren, net als enkele tertiaire tonen van geroosterd brood en pure chocolade
Smaak
Omhullend, bijna weelderig, met een krachtig aroma gedragen door een golf van verse bramen, vijgen, frambozen en zwarte bessen, aangevuld met zoethout; rijpe, stevige en levendige tannines omlijsten een prachtige structuur, gevolgd door een romige afdronk met tonen van cacaopoeder en kaneelbrioche
Serveren
AT 16-18°C
Openen
2 uur van tevoren
Drinken uit
2025
Drinken vóór
2050
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij geroosterde eendenborst, lamsrug of een stuk Black Angus-rundvlees...
Decanter
Genoteerde wijn (gids 2023) 97/100
Over de wijn:
Heerlijke bloemige aroma’s vermengen zich met melkchocolade, zwarte bessen en pruimen, wat een subtiel verleidelijk bouquet oplevert. Fris en levendig, maar met een grote aromatische delicatesse, trekt hij je onweerstaanbaar aan. Soepel en sappig, is hij energiek en tanninerijk, maar tegelijkertijd levendig en precies, wat hem een zekere spanning geeft, maar ook veel smaak en pit. Ik ben dol op de cabernet-tonen; deze wijn is verfijnd en heel typerend, met de herkenbare signatuur van deze grote wijn. Slank, charmant, zeer krijtachtig met veel mineraliteit. Nog jong, maar past heel goed in de context van een Jaargang en is zeer aangenaam om te drinken. Elegant gedurende de hele proeverij. 2024-2040
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2022) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2023) 17,5/20
Over de wijn:
Zwartpaars. Een rijke en bevredigende neus. Zacht en fluweelzacht. Dit is ongetwijfeld een cabernet uit Zuid-Australië, duizenden kilometers verwijderd van Bordeaux, maar het werkt. Vol en aangenaam, zonder al te veel droogheid in de afdronk. Hoewel de officiële notities suggereren dat deze wijn vanaf 2026 gedronken kan worden, denk ik dat hij dankzij de rijpheid van zijn tannines eerder klaar is om van te genieten dan veel andere wijnen. Maar ik ben er zeker van dat hij nog beter zal worden. 2024-2044
James Suckling
Genoteerde wijn (gids 2023) 97/100
Beoordeeld domein (gids 2022) Aanbevolen
Over de wijn:
Dit is een zeer goede 707. Hoewel hij vaak wat rustiek is, is deze verfijnder dan ik me herinner. Krachtige tannines met een vleugje staal. Als een reeks kogellagers van een legering rolt hij zwaargewogen over het gehemelte, terwijl hij op de juiste momenten tonen van jodium, kruidenbouquet, een vleugje tapenade en zwarte bessen vrijgeeft. Rijk en krachtig, maar tegelijkertijd ook gedetailleerd en smaakvol. Het sappige karakter van het fruit overstijgt moeiteloos de houttonen, wat een veelbelovende toekomst voorspelt. Een prachtige wijn in wording. Na 2027 zal hij nog beter zijn.
Tastingbook - Markus Del Monego
Genoteerde wijn (gids 2023) 97/100
PRIJS 1JOUR1VIN
479
.00
Cashback 2.00%