Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
"Een fles voor liefhebbers van Cabernet Sauvignon: een heerlijkheid om te proeven of om twee decennia te laten rijpen..."
"Het is een zeer goede 707. Vaak een beetje rustiek, maar deze is verfijnder dan ik me herinner. Krachtige tannines met een vleugje staal. Als een reeks kogellagers van legering rolt hij over het rijkelijk beladen gehemelte en geeft hij op de juiste momenten tonen van jodium, bouquet garni, een vleugje tapenade en cassis. Rijk en krachtig, maar ook gedetailleerd en smakelijk tegelijk. Het sappige karakter van het fruit overstijgt moeiteloos het hout, wat een veelbelovende toekomst voorspelt. Een prachtige wijn in wording. Hij zal nog beter zijn na 2027. (James Suckling 2023) - Levering in houten kist mogelijk voor bestellingen van 6 flessen van deze wijn (afhankelijk van het land en de geselecteerde verzendwijze)
Koop je Penfolds wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Diepzwarte kleur, dicht, robijnrode schitteringen op de schijf
Neus
Fris en levendig, verleidelijke aroma's van zwarte bessen, bramen, vijgen en gekookte zwarte pruimen, complexere geuren van nootmuskaat en komijn komen geleidelijk aan naar voren, evenals enkele tertiaire tonen van geroosterd brood en pure chocolade.
Smaak
Omhullend, bijna weelderig, aromatische kracht gedragen door een golf van verse bramen, vijgen, frambozen en cassis, verrijkt met zoethout, rijpe en stevige, glanzende tannines omlijsten een prachtige structuur, afdronk met een romige textuur en smaken van cacaopoeder en kaneelbrioche.
Serveren
AT 16-18°C
Openen
2 uur ervoor
Drinken vanaf
2025
Drinken vóór
2050
Wijn-spijscombinaties
Te proeven bij geroosterde eendenborst, lamsrack, een stuk Black Angus-rundvlees...
Decanter
Genoteerde wijn (gids 2023) 97/100
Over de wijn:
Heerlijke bloemige aroma's vermengen zich met melkchocolade, zwarte bessen en pruimen, waardoor een subtiel verleidelijk bouquet ontstaat. Fris en levendig, maar met een grote aromatische delicatesse, trekt hij je onweerstaanbaar aan. Soepel en sappig, energiek en tanninerijk, maar ook levendig en precies, wat hem een zekere spanning geeft, maar ook veel smaak en pit. Ik ben dol op de cabernet-tonen, deze wijn is verfijnd en heel typisch, met de herkenbare signatuur van deze grote wijn. Slank, charmant, zeer krijtachtig met veel mineraliteit. Nog jong, maar past heel goed in de context van een Jaargang en is zeer aangenaam om te drinken. Elegant tijdens de hele proeverij. 2024-2040
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2022) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2023) 17,5/20
Over de wijn:
Zwartpaars. Rijke en bevredigende neus. Zacht en fluweelachtig. Dit is ongetwijfeld een cabernet uit Zuid-Australië, duizenden kilometers verwijderd van Bordeaux, maar het werkt. Compleet en vleiend, zonder al te veel droogheid in de afdronk. Hoewel de officiële notities suggereren dat deze wijn vanaf 2026 gedronken kan worden, denk ik dat hij dankzij de rijpheid van zijn tannines eerder klaar is om van te genieten dan veel andere wijnen. Maar ik ben er zeker van dat hij nog beter zal worden. 2024-2044
James Suckling
Genoteerde wijn (gids 2023) 97/100
Beoordeeld domein (gids 2022) Aanbevolen
Over de wijn:
Het is een zeer goede 707. Vaak een beetje rustiek, maar deze is verfijnder dan ik me herinner. Krachtige tannines met een vleugje staal. Als een reeks kogellagers van legering rolt hij over het rijkelijk beladen gehemelte en geeft hij op de juiste momenten tonen van jodium, bouquet garni, een vleugje tapenade en cassis. Rijk en krachtig, maar ook gedetailleerd en smakelijk tegelijk. Het sappige karakter van het fruit overstijgt moeiteloos het hout, wat een veelbelovende toekomst voorspelt. Een prachtige wijn in wording. Na 2027 zal hij nog beter zijn.
Tastingbook - Markus Del Monego
Genoteerde wijn (gids 2023) 97/100
PRIJS 1JOUR1VIN
479
.00
Cashback 2.00%
Ontdek andere wijnen van het domein
