Australische wijnen

L'Australië is een continent. Het is groter dan Europa en de grote diversiteit aan klimaten, bodems en topografie geeft wijnmakers een breed scala aan mogelijkheden. De oudste wijnstokken ter wereld, vaak van voor de druifluis, staan naast de jongste planten van nieuwe druivensoorten en klonen. Een nieuwe benadering van de verschillende terroirs van dit land, verdeeld in 4 grote productieregio's: West-Australië (Margaret River), Zuid-Australië (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara... ), Victoria (Yarra Valley...) en New South Wales (Hunter Valley...).
Met historische regio's die de voorkeur geven aan bepaalde druivensoorten, is deAustralië levert zijn eigen bijdrage aan de wijnwereld. Barossa Valley Shiraz heeft frisse, zijdeachtige smaken van zwarte kers, braam en specerijen. Hunter Valley Semillon ontwikkelt kruiden- en citrustonen in zijn jeugd, en honing-, noten- en botertonen met de jaren.Terwijl deAustralië staat aan de spits van de moderne wijnbouw, maar traditionele methoden hebben ook hun plaats.