Wijnen uit Australië

DeAustralië is een continent. Het is groter dan Europa en biedt wijnbouwers dankzij de grote diversiteit aan klimaten, bodems en topografie een veelheid aan mogelijkheden. De oudste wijnstokken ter wereld, vaak van vóór de phylloxera-plaag, staan naast de jongste planten van nieuwe druivensoorten en klonen. Er is een vernieuwde benadering van de verschillende terroirs van dit land, dat is onderverdeeld in 4 grote productieregio's: West-Australië (Margaret River), Zuid-Australië (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara...), Victoria (Yarra Valley...) en Nieuw-Zuid-Wales (Hunter Valley...).
Met historische regio's die bepaalde druivensoorten bevorderen, is deAustralië draagt op zijn eigen manier bij aan de wijnwereld. De Shiraz uit Barossa Valley heeft frisse en zijdezachte smaken van zwarte kersen, bramen en kruiden. De Sémillon uit Hunter Valley ontwikkelt in zijn jeugd kruidige en citrusachtige tonen en naarmate hij ouder wordt tonen van honing, noten en boter.Terwijl deAustralië ligt aan de top van de innovaties in de moderne wijnbouw, maar ook traditionele methoden hebben hun plaats.