Australische wijnen

DeAustralië is een land dat een heel continent beslaat. Het is groter dan Europa en dankzij de grote verscheidenheid aan klimaten, bodems en landschappen hebben wijnbouwers een schat aan mogelijkheden. De oudste wijnstokken ter wereld, vaak nog van vóór de phylloxera-plaag, staan zij aan zij met de jongste aanplant van nieuwe druivensoorten en klonen. Er is een vernieuwing gaande in de benadering van de verschillende terroirs van dit land, dat is verdeeld in vier grote productieregio's: West-Australië (Margaret River), Zuid-Australië (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara...), Victoria (Yarra Valley...) en Nieuw-Zuid-Wales (Hunter Valley...).
Aangezien bepaalde historische regio’s bepaalde druivensoorten begunstigen, is deAustralië levert op zijn eigen manier een bijdrage aan de wijnwereld. De Shiraz uit de Barossa Valley heeft frisse en zijdezachte smaken van zwarte kersen, bramen en kruiden. De Sémillon uit de Hunter Valley ontwikkelt in zijn jeugd kruidige en citrusachtige tonen en naarmate hij rijpt, tonen van honing, noten en boter.Terwijl deAustralië Hoewel de wijnbouw hier toonaangevend is op het gebied van moderne innovaties, is er ook ruimte voor traditionele methoden.