Château des Gimarets

Nathalie en Eric Boyer bewerken 3,75 hectare wijngaarden van iets meer dan 65 jaar oud in Moulin-à-Vent volgens de biodynamische methode. Ze exploiteren een aaneengesloten perceel aan de voet van het kasteel, op granietbodems die zijn ontstaan uit brokkelig roze graniet. Met een jaarlijkse productie van 12.000 flessen blijven ze een klein, exclusief domein, waar de wijnen rijpen in de 17e-eeuwse kelders van het landgoed, in een stijl die typisch is voor Moulin-à-Vent en die de tand des tijds zal doorstaan.