Château des Gimarets

Nathalie en Eric Boyer cultiveren 3,75 hectare wijnstokken van iets meer dan 65 jaar oud op Moulin-à-Vent volgens biodynamische methoden. Ze cultiveren een enkel perceel aan de voet van het château, op granieten arena's, gemaakt van brokkelig roze graniet. Met hun 12.000 flessen per jaar blijven ze een vertrouwelijk domein, met wijnen die wachten in de 17e-eeuwse kelders van het domein, in een Moulin-à-Vent stijl die klaar is om de tand des tijds te doorstaan.