Jean-Paul et Charly Thévenet

Sinds 2007 produceert Charly Thévenet, de laatste telg van de familie, onder zijn eigen naam een cuvée in Appellatie , genaamd Grain et Granit. Net als op het familiedomein, waar zijn vader, Jean-Paul Thévenet, nog steeds 'natuurlijke' wijnen promoot, worden de wijngaarden van Régnié biologisch bewerkt, zonder chemische meststoffen of pesticiden. Dit opmerkelijke wijnbouwgebied – de oudste gamay-wijnstokken zijn wel 70 jaar oud – heeft granietbodems met zeer weinig aarde, waardoor de wortels snel het moedergesteente bereiken, wat de wijn een minerale structuur geeft. De jonge wijnbouwer oogst gezonde en rijpe druiven. In de wijnkelder vindt de vinificatie op eenvoudige wijze plaats, door middel van traditionele koolzuurfermentatie op natuurlijke gisten. De wijnen worden niet geklaard of gefilterd en krijgen slechts een minimale dosis zwavel. De jonge beaujolaiswijnen van het domein Charly Thévenet hebben de karakteristieke fruitige tonen van de gamay; naarmate ze ouder worden, krijgen ze nuances van bloemen, kruiden... Deze wijnen hebben een zeer goed bewaarpotentieel.