Jean-Paul et Charly Thévenet

Sinds 2007 maakt Charly Thévenet, de laatste telg van de familie, onder zijn eigen naam een cuvée in de Régnié- Appellatie , genaamd Grain et Granit. Net als op het familiedomein, waar zijn vader, Jean-Paul Thévenet, nog steeds ‘natuurwijnen’ promoot, worden de wijngaarden in Régnié biologisch bewerkt, zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen. Dit opmerkelijke wijnbouwpatrimonium – de oudste gamay-stokken zijn wel 70 jaar oud – bestaat uit granietbodems met zeer weinig aarde; de wortels bereiken al snel het moedergesteente, wat de wijn een minerale structuur geeft. De jonge wijnbouwer oogst gezonde en rijpe druiven. In de wijnkelder vindt de wijnbereiding op eenvoudige wijze plaats, via traditionele koolzuurgisting op natuurlijke gisten. De wijnen worden niet geklaard of gefilterd en krijgen slechts een minimale hoeveelheid zwavel toegediend. Als jonge wijnen bieden de Beaujolais-wijnen van het domein Charly Thévenet de karakteristieke fruitige tonen van de gamay; naarmate ze ouder worden, krijgen ze nuances van bloemen en kruiden… Deze wijnen hebben een zeer goed bewaarpotentieel.