Château Haut Nivelle

Château Haut Nivelle behoort tot de wijngaarden van Le Pottier. Deze familie, van Bretonse en Nederlandse afkomst, vestigde zich in 1979 op het kale landgoed en na lang wikken en wegen werden vanaf 1986 de eerste wijnstokken op de hellingen aangeplant. Vandaag de dag heeft Château Haut Nivelle zijn evenwicht en efficiëntie teruggevonden om u het beste van zijn wijnen te kunnen bieden.

De wijngaarden van Château Haut Nivelle, met een oppervlakte van 31,5 hectare, liggen op klei- en kiezelhoudende en leemachtige hellingen in het oosten van de Gironde, op 55 kilometer van Bordeaux, op de grens van deAppellatie Saint-Émilion. De wijnbereiding vindt plaats in een moderne wijnkelder, met roestvrijstalen gistingsvaten en temperatuurregeling. De gisting duurt 3 tot 5 weken, waarbij gebruik wordt gemaakt van micro-oxygenatie, om de wijnen soepelheid en rondheid te geven. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende een jaar voor de cuvée Prestige.