Château La Tour de By

Château La Tour de By is een landgoed van 94 hectare in het hart van de wijngaarden van de Médoc in de Bordeaux-streek. Château La Tour de By is sinds 1932 geklasseerd als Médoc Cru Bourgeois en de gemiddelde leeftijd van de wijngaard is bijna 40 jaar. De wijngaarden zijn uitsluitend beplant met edele druivensoorten (65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 3% cabernet franc en 2% petit verdot). Het profiteert van een prachtig terroir, de natuurlijke bakermat van enkele van de beste Médoc-wijnen, deels bestaande uit grind van de Garonne.

Sinds de jaren 1980 geeft Château La Tour de By voorrang aan ecologische methoden voor het beheer van ziekten en plagen, om het gebruik van chemicaliën zoveel mogelijk te beperken door in te spelen op de complexe interacties tussen schadelijke en nuttige organismen. De vinificatie op Château La Tour de By is lang - 3 tot 5 weken - en de wijn rijpt ongeveer 16 maanden in merrain eiken vaten (30% nieuw) in de rijpingskelder, die half onderkelderd is en volledig geklimatiseerd.