Château Larrivet-Haut-Brion

Paul Claudel zei over wijn dat plezier voorrang moest krijgen boven prestige. Een bekend gezegde op het domein van Château Larrivet Haut-Brion, waar durf en creativiteit ten dienste staan van de productie van grote wijnen. 

Château Larrivet-Haut-Brion, dat in 1987 door de familie Gervoson werd aangekocht, heeft zijn oorspronkelijke wijnbouwcomplex uit het begin van de eeuw teruggekregen: het kasteel, het park van 13 hectare, de bedrijfsgebouwen en 42 hectare wijngaarden in productie, evenals 18 hectare die vroeger met wijnstokken beplant waren en geleidelijk opnieuw zijn aangeplant.

Het deskundige team van Château Larrivet-Haut-Brion, bestaande uit enthousiaste specialisten, heeft dit domein, het paradepaardje van de wijnen uitAppellatie , weer in ere hersteld. De wijngaard van Château Larrivet-Haut-Brion is kenmerkend voor het middelste terras van de Graves van Bordeaux: sterk grindachtig met een uiterst zanderige ondergrond. Gedreven door de passie voor hun wijn, waakt het team van Larrivet-Haut-Brion dagelijks over het productieproces, van de strenge en nauwgezette verzorging van de wijnstokken tot de oogst van gezonde druiven die perfect rijp zijn. Château Larrivet-Haut-Brion is geassocieerd lid van de Académie du Vin de Bordeaux, lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux en lid van de Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Een herwonnen glorie die het domein Larrivet Haut-Brion en zijn 75 hectare wijngaarden vandaag de status van een paradepaardje vanAppellatie AOCAppellatie verleent.

Het domein, gelegen ten noordoosten van Léognan, kan bogen op optimale omstandigheden voor de productie van topwijnen. Dankzij de klei- en grindbodem met een zandige structuur, de perfecte ligging en de uitstekende afwatering is het productiepotentieel zeer groot, wat elegante wijnen met een sterk karakter oplevert. Met een aanplant van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc voor de rode wijnen, en Sauvignon en Sémillon voor de witte wijnen, zijn er maar liefst 7700 wijnstokken per hectare. Na een oogst op het moment van perfecte rijpheid verloopt de wijnbereiding als volgt:

• Gisting in kleine, temperatuurgecontroleerde vaten voor rode wijnen, gevolgd door een rijping van 14 tot 18 maanden, afhankelijk van het gewenste wijnjaar

• : vinificatie in nieuwe eikenhouten vaten, versierde betonnen eivormige vaten of kleine houten vaten voor de witte wijnen. De rijping duurt 10 tot 11 maanden, waarbij de wijn regelmatig wordt omgeschud.

Sinds de overname van het domein door de familie Gervoson zijn er maar liefst twintig jaargangen voortgekomen uit de wijngaarden van het domein. Een rijke en weelderige productie die over het algemeen rode of witte wijnen met veel karakter oplevert. Sinds de Jaargang 2010 zijn de wijnen verbeterd en hebben ze aan elegantie en kracht gewonnen voor de rode wijnen en aan uitbundigheid voor de witte wijnen. Het domein heeft zich ook toegelegd op de productie van tweede wijnen, met als paradepaardjes de fles “Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion” of ook “Les Hauts de Larrivet Haut-Brion”. Deze frisse en zeer fruitige wijnen, afkomstig van jonge wijnstokken, kunnen op grotere schaal worden geproduceerd en zijn daardoor voor een breed publiek toegankelijk.