Château Larrivet-Haut-Brion

Paul Claudel zei over wijn dat plezier voorrang moest krijgen boven prestige. Een bekend gezegde op het domein van Château Larrivet Haut-Brion, waar durf en creativiteit ten dienste staan van de productie van grote wijnen. 

Château Larrivet-Haut-Brion, dat in 1987 door de familie Gervoson werd aangekocht, heeft zijn wijnbouwkundige eenheid teruggevonden zoals die aan het begin van de eeuw bestond: het kasteel, het park van 13 hectare, de bedrijfsgebouwen en 42 hectare wijngaarden in productie, evenals 18 hectare die vroeger met wijnstokken beplant waren en die geleidelijk opnieuw zijn aangeplant.

Het deskundige team van Château Larrivet-Haut-Brion, bestaande uit enthousiaste specialisten, heeft dit landgoed – het paradepaardje van de cru’s vanAppellatie – weer in ere hersteld. De wijngaard van Château Larrivet-Haut-Brion is kenmerkend voor het middelste terras van de Graves van Bordeaux: sterk grindachtig met een uiterst zanderige ondergrond. Gedreven door de passie voor hun wijn, waakt het team van Larrivet-Haut-Brion dagelijks over het productieproces, van de zorgvuldige en nauwgezette verzorging van de wijnstokken tot de oogst van gezonde druiven die perfect rijp zijn. Château Larrivet-Haut-Brion is geassocieerd lid van de Académie du Vin de Bordeaux, lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux en lid van de Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Een herwonnen glans die het domein Larrivet Haut-Brion, met zijn 75 hectare wijngaarden, vandaag de status van paradepaardje vanAppellatie AOCAppellatie verleent.

Het domein, gelegen ten noordoosten van Léognan, kan bogen op optimale omstandigheden voor de productie van topwijnen. Dankzij de klei- en grindbodem met een zandige structuur, die perfect is gelegen en goed gedraineerd, is het productiepotentieel zeer groot en kunnen er elegante wijnen met een sterk karakter worden geproduceerd. Met een druivensoortenassortiment van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc voor de rode wijnen, en Sauvignon en Sémillon voor de witte wijnen, telt het domein maar liefst 7700 wijnstokken per hectare. Na een oogst op het moment van perfecte rijpheid verloopt de wijnbereiding als volgt:

• in kleine, temperatuurgeregelde vaten voor de rode wijnen, gevolgd door een rijping van 14 tot 18 maanden, afhankelijk van de gewenste jaargangen

• vinificatie in nieuwe eikenhouten vaten, versierde betonnen eieren of kleine houten vaten voor de witte wijnen. De rijping duurt 10 tot 11 maanden, waarbij de wijn regelmatig wordt omgeschud.

Sinds de overname van het domein door de familie Gervoson zijn er maar liefst twintig jaargangen voortgekomen uit de wijngaarden van het domein. Een rijke en weelderige productie die over het algemeen rode of witte wijnen met veel persoonlijkheid oplevert. Sinds de Jaargang 2010 zijn de wijnen verbeterd: de rode wijnen hebben aan elegantie en kracht gewonnen, terwijl de witte wijnen uitbundiger zijn geworden. Het domein heeft zich ook toegelegd op de productie van tweede wijnen, met als paradepaardjes de flessen „Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion“ en „Les Hauts de Larrivet Haut-Brion“. Deze frisse en zeer fruitige wijnen, afkomstig van jonge wijnstokken, kunnen op grotere schaal worden geproduceerd en zijn daardoor voor een breed publiek toegankelijk.