Château Larrivet-Haut-Brion

Paul Claudel zei ooit dat plezier boven prestige moet gaan als het om wijn gaat. Een bekend adagium op Château Larrivet Haut-Brion, waar durf en creativiteit in dienst staan van het maken van grote wijnen. 

Château Larrivet-Haut-Brion, dat in 1987 door de familie Gervoson werd aangekocht, werd in dezelfde wijnbouweenheid hersteld als rond de eeuwwisseling: het kasteel, de 13 hectare parkgrond, de gebouwen van de boerderij en 42 hectare wijngaarden in productie, evenals 18 hectare die ooit met wijnstokken beplant waren en geleidelijk aan opnieuw beplant zijn.

Appellatie Het deskundige team van Château Larrivet-Haut-Brion, bestaande uit enthousiaste specialisten, heeft de reputatie van dit domein, de parel aan de kroon van de Pessac-Léognan crus, in ere hersteld. De wijngaarden van Château Larrivet-Haut-Brion zijn typisch voor de middelste terrassen van de Graves de Bordeaux: zeer kiezelachtig met een extreem zanderige matrix. Gedreven door een passie voor hun wijn ziet het team van Larrivet-Haut-Brion dagelijks toe op de ontwikkeling ervan, van de strenge, zorgvuldige verzorging van de wijnstokken tot de oogst van perfect rijpe, gezonde druiven. Château Larrivet-Haut-Brion is geassocieerd lid van de Bordeaux Wijnacademie, lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux en lid van de Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Appellatie Deze nieuwe renaissance heeft het domein Larrivet Haut-Brion, met zijn 75 hectare wijngaarden, de glorie gegeven van vlaggenschip van de Pessac-Léognan AOC.

Het domein ligt ten noordoosten van Léognan en beschikt over optimale omstandigheden voor het produceren van grote wijnen. Met een klei-grindbodem met een zanderige matrix, perfect belicht en gedraineerd, is het productiepotentieel zeer breed, met elegante wijnen met een sterk karakter. Met Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc voor de rode wijnen, en Sauvignon en Semillon voor de witte wijnen, zijn er maar liefst 7.700 wijnstokken per hectare. Zodra de druiven perfect gerijpt zijn, worden de wijnen als volgt gevinifieerd:

- in kleine temperatuurgecontroleerde vaten voor de rode wijnen, gevolgd door een rijping van 14 tot 18 maanden, afhankelijk van het oogstjaar.

- Vinificatie in nieuwe vaten, versierde betonnen eieren of kleine houten vaten voor de witte wijnen. De wijn rijpt 10 tot 11 maanden en wordt regelmatig opnieuw geschonken.

Sinds de familie Gervoson het domein kocht, zijn er maar liefst twintig jaargangen van de eigen wijnstokken geproduceerd. Een rijke en weelderige productie die over het algemeen rode of witte wijnen met veel karakter oplevert. Sinds de Jaargang Sinds 2010 zijn de wijnen verbeterd. De rode wijnen zijn eleganter en steviger geworden, de witte wijnen zijn uitbundiger geworden. Het landgoed produceert ook tweede wijnen, waarvan de fles “Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion” of “Les Hauts de Larrivet Haut-Brion” het populairst is. Deze frisse en zeer fruitige wijnen van jonge wijnstokken kunnen op grotere schaal geproduceerd worden en zijn daardoor voor een groter publiek toegankelijk.