Château Larrivet-Haut-Brion

Paul Claudel zei over wijn dat plezier voorrang moest krijgen boven prestige. Een bekend gezegde op het domein van Château Larrivet Haut-Brion, waar durf en creativiteit ten dienste staan van de productie van grote wijnen. 

Château Larrivet-Haut-Brion, dat in 1987 door de familie Gervoson werd aangekocht, heeft zijn wijnbouwkundige eenheid teruggevonden zoals die aan het begin van de eeuw bestond: het kasteel, het park van 13 hectare, de bedrijfsgebouwen en 42 hectare wijngaarden in productie, evenals 18 hectare die vroeger met wijnstokken beplant waren en die geleidelijk opnieuw zijn aangeplant.

Het deskundige team van Château Larrivet-Haut-Brion, bestaande uit enthousiaste specialisten, heeft dit landgoed – het paradepaardje van de cru’s van deAppellatie Pessac-Léognan – weer in ere hersteld. De wijngaard van Château Larrivet-Haut-Brion is kenmerkend voor het middelste terras van de Graves van Bordeaux: sterk grindachtig met een uiterst zanderige ondergrond. Gedreven door de passie voor hun wijn, waakt het team van Larrivet-Haut-Brion dagelijks over het productieproces, vanaf de zorgvuldige en nauwgezette verzorging van de wijnstokken tot aan de oogst van gezonde druiven die perfect rijp zijn. Château Larrivet-Haut-Brion is geassocieerd lid van de Académie du Vin de Bordeaux, lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux en lid van de Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Een herwonnen reputatie die het domein Larrivet Haut-Brion, met zijn 75 hectare wijngaarden, vandaag de glorie verleent van een parel binnen de AOCAppellatie Pessac-Léognan.

Het domein, gelegen ten noordoosten van Léognan, kan bogen op optimale omstandigheden voor de productie van grote wijnen. Dankzij de klei- en grindbodem met een zandige structuur, die perfect is gelegen en goed gedraineerd, is het productiepotentieel zeer groot en kunnen elegante wijnen met een sterk karakter worden geproduceerd. Met een druivensoortenmix van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc voor de rode wijnen, en Sauvignon en Sémillon voor de witte wijnen, tellen we maar liefst 7.700 wijnstokken per hectare. Na een oogst op het moment van perfecte rijpheid verloopt de wijnbereiding als volgt:

• in kleine, temperatuurgeregelde vaten voor de rode wijnen, gevolgd door een rijping van 14 tot 18 maanden, afhankelijk van de gewenste jaargang

• vinificatie in nieuwe eikenhouten vaten, versierde betonnen eieren of kleine houten vaten voor de witte wijnen. De rijping duurt 10 tot 11 maanden, waarbij de wijn regelmatig wordt omgeschud.

Sinds de overname van het domein door de familie Gervoson zijn er maar liefst twintig jaargangen uit de wijngaarden van het domein gekomen. Een rijke en weelderige productie die over het algemeen rode of witte wijnen met veel persoonlijkheid oplevert. Sinds de „ Jaargang ” uit 2010 zijn de wijnen nog beter geworden: de rode wijnen hebben aan elegantie en kracht gewonnen, terwijl de witte wijnen nog uitbundiger zijn geworden. Het domein heeft zich ook toegelegd op de productie van tweede wijnen, met als paradepaardjes de fles “Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion” of ook “Les Hauts de Larrivet Haut-Brion”. Deze frisse en zeer fruitige wijnen, afkomstig van jonge wijnstokken, kunnen op grotere schaal worden geproduceerd en zijn daardoor voor een breed publiek toegankelijk.