Romanée-Saint-Vivant

Romanée-Saint-Vivant is een Appellatie Bourgondië met zeer diepe klei-kalkbodems, waar uitsluitend rode wijnen worden geproduceerd op basis van Pinot Noir. De Grands Crus van deze Appellatie vaak een mooi bewaarpotentieel, sommige moeten pas na tien jaar, soms zelfs na 20-30 jaar worden gedronken. De wijnen van Romanée-Saint-Vivant zijn zeer subtiel en complex, met een rijk bouquet van rode en zwarte bessen, kruidige en bloemige tonen (vaak viooltjes) en na verloop van tijd ook ondergroei. De smaak is over het algemeen zuiver en krachtig, delicaat en sensueel, eerlijk en compleet. De strakke maar zeer elegante tannines passen goed bij wild en gevogelte, zowel gestoofd als in saus.