Champagne Diebolt Vallois - Blanc de Blancs Prestige

Een mooie, romige wijn met een verfijnde en precieze neus. De Chardonnay komt dankzij de basis uit 2019 wat strakker over. De smaak is vol en romig met een mooie textuur; de bubbels zijn subtiel en het geheel is harmonieus met een mooie afdronk.

Jacques Diebolt, een bekwaam wijnmaker die wordt bijgestaan door zijn kinderen, geeft zijn wijngaard – die voornamelijk in Cramant en Cuis (Côte des Blancs) ligt – een karakter dat elegantie en energie uitstraalt, in een assortiment dat logischerwijs wordt gedomineerd door de chardonnay. Het zijn voorbeelden van gracieuze, stevige champagnes met een zeer goede bewaarbaarheid (zoals blijkt uit de legendarische Cramant 1953), met name de cuvée Fleur de Passion, die in vaten wordt gerijpt zonder malolactische gisting. Een toonaangevend huis met zijdezachte en evenwichtige blancs de blancs, die een grote sereniteit uitstralen, ver verwijderd van de trend van bekrompen en sobere champagnes. Een betrouwbare en geruststellende champagne waarvan de klassieke stijl zowel liefhebbers als liefhebbers van mooie blancs de blancs zal bekoren.