Palmer & Co - Champagne La Réserve Brut

Deze prachtige wijnkelder met ultramoderne faciliteiten aan de rand van Reims wordt gerund met de nauwgezetheid en de professionaliteit van een traditioneel huis, wat tot uiting komt in de zorg die aan het assortiment wordt besteed. De aanvoer is vooral afkomstig uit de noordelijke delen van de Montagne de Reims, wat tot uiting komt in de zuiverheid van de cuvées, van de geslaagde blanc de blancs tot de Solera-rosé, vervaardigd op basis van een originele solera van rode wijn, wat hem een onnavolgbaar karakter geeft. De jaargangen rijpen hier tot in de perfectie en worden na nog enkele jaren in de kelder opnieuw op de markt gebracht.

Een typische cuvée uit de Montagne de Reims, maar ook – en dat is interessant – een cuvée waarin chardonnay een kleine meerderheid vormt in de assemblage. Meer dan 35 % reservewijnen, in combinatie met een rijping van vier jaar, zorgen ervoor dat deze cuvée werkelijk indrukwekkend is. De aanwezigheid van gist en de volheid in het midden van de mond kunnen een bijna bloemige elegantie niet verbergen, met subtiele tonen van hazelnoot en brioche die het geheel compleet maken.

Champagne Palmer & Co is een afsplitsing van de Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, die sinds 1947 in Avize is gevestigd. Het merk Palmer & Co zag het levenslicht het jaar daarop, in 1948. De oprichters waren zeven wijnbouwers met wijngaarden in de premiers crus en grands crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. De coöperatie vestigde zich in 1959 in Reims en begon zich open te stellen voor andere wijngebieden, zoals de Sézannais of de regio Les Riceys. Zo werd in de jaren 1980 de symbolische mijlpaal van een miljoen flessen champagne bereikt.

De NV Brut Réserve is een assemblage van 57% chardonnay, 24% pinot meunier en 19% pinot noir, gebaseerd op de Jaargang 2016 met 34% reservewijnen. Zachte tonen van maïsmeel en maïsbladeren zorgen voor een ingetogen neus. De wijn is sprankelend, levendig en fris. Deze wijn is niet complex, maar ook niet eenvoudig. Een toonbeeld van soberheid met een levendige en romige afdronk. De dosage bedraagt 6,9 g/l. Degorgement: januari 2022.

Een interessante neus van gekarameliseerde peer, mirabellen-taart en koffie- korrels , gevolgd door een overvloed aan rode vruchten die het geheel nog meer tot zijn recht laten komen in een vrij rijke en romige smaak. Een lange en zeer harmonieuze afdronk. Nu al te drinken.

De eer gaat opnieuw naar Palmer! Elk element zit precies op zijn plaats, tot op de millimeter nauwkeurig. Allereerst is er die verfijnde neus die mirabellen, linde en lychee met elkaar combineert. Een parfum van zeldzame verfijning! Daarna volgt een frisse smaak die doet denken aan sinaasappel, peer, geroosterd brood, hazelnoot en krenten, om vervolgens op meesterlijke wijze af te sluiten met een licht bittere toets die doet denken aan zoethout. Het toppunt is dat hij erin slaagt zo’n prachtige afdronk te creëren, zonder ooit zwaar te worden en juist veel elegantie te behouden. Nog maar eens een bewijs dat de kring van de ‘fijne wijnen’ voortaan ook bepaalde coöperaties moet toelaten.