Palmer & Co - Champagne Rosé Solera

Een Solera-rosé, gemaakt op basis van een originele Solera van rode wijn, wat hem een onnavolgbaar karakter geeft.

Deze prachtige wijnkelder met ultramoderne faciliteiten aan de rand van Reims wordt gerund met de nauwgezetheid en de professionaliteit van een traditioneel huis, wat tot uiting komt in de zorg die aan het assortiment wordt besteed. De aanvoer is vooral afkomstig uit de noordelijke delen van de Montagne de Reims, wat tot uiting komt in de zuiverheid van de cuvées, van de geslaagde blanc de blancs tot de Solera-rosé, vervaardigd op basis van een originele solera van rode wijn, wat hem een onnavolgbaar karakter geeft. De jaargangen rijpen hier tot in de perfectie en worden na nog enkele jaren in de kelder opnieuw op de markt gebracht.

Champagne Palmer & Co is een afsplitsing van de Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, die sinds 1947 in Avize is gevestigd. Het merk Palmer & Co zag het levenslicht het jaar daarop, in 1948. De oprichters waren zeven wijnbouwers met wijngaarden in de premiers crus en grands crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. De coöperatie vestigde zich in 1959 in Reims en begon zich open te stellen voor andere wijngebieden, zoals de Sézannais of de regio Les Riceys. Zo werd in de jaren 1980 de symbolische mijlpaal van een miljoen flessen champagne bereikt.

De NV Brut Rosé Solera is een assemblage van 46% Chardonnay, 37% Pinot Noir en 17% Pinot Meunier. Zijn kleur is te danken aan de toevoeging van 9% rode wijn die in het solera-systeem is gerijpt. Deze lichtroze wijn verspreidt zachte tonen van aardbei en room. In de mond presenteert hij een levendige, licht romige mousse en een sprankelende frisheid, ondersteund door een zachte autolyse van roggebrood en een subtiele fruitige toets van de reservewijnen. Met zijn overheersende Chardonnay en zijn slanke, strakke body is dit een perfecte rosé-champagne om als aperitief te drinken.

Licht roségoud van kleur met complexe tonen van noten, honing, gebak, parmezaanse kaas en gedroogde bloemen. Zacht, romig en verfijnd, met zijdezachte bubbels en tonen van gist. Droog en geconcentreerd. Nu te drinken of te bewaren.

Met een mooie zalmkleurige kleur, een subtiele, honingachtige neus en een minerale frisheid, die in de mond doorloopt met rondere tonen van meloen en een zuurgraad die tot in de afdronk doorklinkt.