Champagne Piper-Heidsieck

Het champagnehuis Piper-Heidsieck werd in 1785 opgericht door Florent-Louis Heidsieck. Zijn opvolgers bouwden de bekendheid van het merk verder uit, dat bij veertien koninklijke hoven over de hele wereld, waaronder in China en Siam, als „gepatenteerd“ werd erkend.

De eisen die het champagnehuis Piper-Heidsieck stelt om een uitzonderlijke champagne te verkrijgen, zijn al vanaf de selectie van de druiven bij de ongeveer tweehonderd wijnbouwers die met het huis samenwerken, terug te vinden. Het huis Piper-Heidsieck vinifieert de sappen afzonderlijk, druivensoort voor druivensoort en cru voor cru, om een optimale assemblage te bereiden. Onder leiding van Régis Camus, de keldermeester, worden de assemblage en de rijping uitgevoerd met nauwgezette controles en met respect voor het terroir. Dankzij al deze zorg kunnen we vandaag de dag frisse en levendige Piper-Heidsieck-champagnes proeven, het resultaat van een langzame evolutie in de geest van het huis.