Champagne Piper-Heidsieck - Brut

Het geduldige werk dat de teams van het huis hebben verricht sinds Christopher Descours het merk in 2011 overnam, heeft op schitterende wijze zijn vruchten afgeworpen. De jonge keldermeester, Émilien Boutillat, zorgt met veel talent voor de continuïteit van de stijl en spaart geen moeite om nog meer homogeniteit te brengen in een assortiment dat zijn gastronomische ambities duidelijk laat zien. Hoewel de Brut zonder jaartal nog wat meer diepgang kan gebruiken, bereikt de rest van het assortiment vandaag de dag een opmerkelijk niveau van precisie, met name in de Essentiel-collectie, die ten zeerste aan te bevelen is.

Deze Brut is weer een echte klassieker geworden! Een geur van brioche, open maar toch verfijnd. In de mond een fris profiel, met een aanwezige maar goed geïntegreerde dosage en geroosterde tonen die getuigen van een langdurige rijping op de gistresten. Mooi karakter van vers rood fruit; de structuur verwijst naar de 50% pinot noir. De afdronk is levendig en romig. Een echte terugkeer naar de voorgrond voor dit historische huis. Hij heeft alles wat men verwacht van een Brut zonder jaartal als aperitief: evenwichtig, fris, smakelijk en energiek, met een betaalbare prijs.

De familie Descours, die het huis sinds 2011 in bezit heeft, blijft er alles aan doen om het weer op het niveau van topkwaliteit te brengen. Kelderschef Émilien Boutillat streeft ernaar een frisse stijl te behouden en tegelijkertijd de diepte en de afdronk van de wijnen te ontwikkelen. Hoewel de brut zonder jaartal zeer toegankelijk blijft en een royale dosering heeft, zijn de andere champagnes die dit jaar worden gepresenteerd evenwichtig en lang in de afdronk.

Een fruitige en levendige brut-champagne. In de neus komen aroma’s van appels en perentaart naar voren, die doorlopen in een medium body met middelgrote bubbels. Soepel, fruitig en verfrissend. Nu al te drinken.