Bodega Coto de Hayas

Bodega Coto de Hayas is in 1984 ontstaan uit een samenwerkingsverband van wijnbouwers, dat vandaag de dag wordt geleid door Javier Vela. Deze briljante en discrete oenoloog, die gek is op en gepassioneerd is door de grenache, werkt hard om een eerlijke en evenwichtige teelt te behouden, met het grootste respect voor de druif, zodat deze in optimale omstandigheden naar de wijnkelder kan worden gebracht. Hij besteedt evenveel zorg aan de eenvoudigste wijnen van Bodega Coto de Hayas in de drie kleuren als aan zijn grote rode grenachewijnen.

Hij heeft Bodega Coto de Hayas in tien jaar tijd naar een internationaal niveau getild, met name met zijn cuvée Fagus. De wijngaarden liggen in het noordelijkste deel van de provincie Zaragoza, rond Fuendejalón en Magallón, op een hoogte tussen 400 en 500 meter. De bodems van Bodega Coto de Hayas zijn voornamelijk kleiachtig en ijzerhoudend.

De belangrijkste druivensoort is Grenache Rouge, maar er zijn ook Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay en Muscat. Het werk in de wijnkelders gebeurt met de grootste zorg om alle delicate kwaliteiten van het fruit zo goed mogelijk te behouden. De bodega produceert ook twee uitstekende natuurlijke zoete wijnen, een rode Grenache en een witte Muscat. De grote wijnen van Bodega Coto de Hayas zijn karakteristiek, verfijnd, subtiel en elegant, het resultaat van een optimale combinatie van het terroir en buitengewoon vakmanschap.