Bodega Coto de Hayas

De Bodega Coto de Hayas is in 1984 ontstaan uit een samenwerkingsverband van wijnbouwers en wordt vandaag de dag geleid door Javier Vela. Deze briljante en bescheiden oenoloog, die dol is op en gepassioneerd is door de grenache, werkt onvermoeibaar aan het behoud van een eerlijke en evenwichtige teelt, met het grootste respect voor de druif, om deze onder optimale omstandigheden naar de wijnkelder te brengen. Hij besteedt evenveel zorg aan de eenvoudigste wijnen van Bodega Coto de Hayas in alle drie de kleuren als aan zijn grote rode grenachewijnen.

Hij heeft Bodega Coto de Hayas in ongeveer tien jaar tijd naar een internationaal niveau getild, met name dankzij zijn Fagus-cuvée. De wijngaarden liggen in het meest noordelijke deel van de provincie Zaragoza, rond Fuendejalón en Magallón, op een hoogte tussen 400 en 500 m. De bodems van Bodega Coto de Hayas bestaan voornamelijk uit leem en ijzerhoudende leem.

De belangrijkste druivensoort is rode Grenache, maar er worden ook Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay en Muscat verbouwd. Het werk in de wijnkelders wordt met de grootste zorg uitgevoerd om de delicate eigenschappen van het fruit zo goed mogelijk te behouden. De bodega produceert ook twee uitstekende natuurlijke zoete wijnen: een rode van Grenache en een witte van Muscat. De topwijnen van Bodega Coto de Hayas zijn karakteristiek, verfijnd, subtiel en elegant, het resultaat van een optimale combinatie van het terroir en buitengewoon vakmanschap.