Bodega Coto de Hayas

Bodega Coto de Hayas werd in 1984 opgericht door een groep wijnboeren, nu geleid door Javier Vela. Deze briljante en discrete oenoloog, die smoorverliefd is op en een passie heeft voor Grenache, werkt onophoudelijk aan een eerlijke en evenwichtige cultuur met het grootste respect voor de druiven, om ze in optimale conditie naar de wijnmakerij te brengen. Hij besteedt dezelfde zorg aan de eenvoudigste wijnen van Bodega Coto de Hayas, in alle drie de kleuren, als aan zijn grote rode Grenache-wijnen.

In slechts tien jaar tijd heeft hij Bodega Coto de Hayas naar een internationaal niveau getild, met name met zijn cuvée Fagus. De wijngaarden liggen in het uiterste noorden van de provincie Zaragoza, rond Fuendejalón en Magallón, op een hoogte tussen 400 en 500 meter. De bodem van Bodega Coto de Hayas bestaat voornamelijk uit klei en ijzer-klei.

De belangrijkste druivensoort is rode Grenache, maar er wordt ook Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay en Muscat verbouwd. In de kelders wordt veel zorg besteed aan het behoud van alle delicate kwaliteiten van het fruit. De bodega produceert ook twee uitstekende vins doux naturels, een rode Grenache en een witte Muscat. De grote wijnen van Bodega Coto de Hayas zijn typisch, fijn, subtiel en elegant, het resultaat van een optimale match tussen het terroir en buitengewoon werk.