Bodega Coto de Hayas

Bodega Coto de Hayas is in 1984 ontstaan uit een samenwerkingsverband van wijnbouwers en wordt vandaag de dag geleid door Javier Vela. Deze briljante en bescheiden oenoloog, die dol is op en gepassioneerd is door de grenache, werkt onvermoeibaar aan het behoud van een eerlijke en evenwichtige teelt, met het grootste respect voor de druif, om deze in optimale conditie naar de wijnkelder te brengen. Hij besteedt evenveel zorg aan de eenvoudigste wijnen van Bodega Coto de Hayas in de drie kleuren als aan zijn grote rode grenaches.

Hij heeft Bodega Coto de Hayas in een tiental jaar tijd naar een internationaal niveau getild, met name met zijn cuvée Fagus. De wijngaarden liggen in het meest noordelijke deel van de provincie Zaragoza, rond Fuendejalón en Magallón, op een hoogte tussen 400 en 500 m. De bodems van Bodega Coto de Hayas bestaan voornamelijk uit leem en ijzerhoudende leem.

De belangrijkste druivensoort is de rode Grenache, maar er zijn ook Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay en Muscat te vinden. Het werk in de wijnkelders gebeurt met de grootste zorg om alle delicate kwaliteiten van het fruit zo goed mogelijk te behouden. De bodega produceert ook twee uitstekende natuurlijke zoete wijnen, een rode van Grenache en een witte van Muscat. De grote wijnen van Bodega Coto de Hayas zijn karakteristiek, verfijnd, subtiel en elegant, het resultaat van een optimale combinatie van het terroir en buitengewoon vakmanschap.