Pazo de Galegos

Pazo de Galegos is een kleine familiewijnmakerij die in 1990 is opgericht. De wijnmakerij ligt in het bovenste deel van de Ulla-vallei in de provincie La Coruña, op 15 km van Santiago de Compostella, en heeft als doel wijnen te produceren die een getrouwe weerspiegeling zijn van het terroir.

Pazo de Galegos beschikt over 4 hectare wijngaarden en huurt evenveel grond van lokale producenten. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 226 meter. In deze vallei met een zeeklimaat en 'mediterrane' invloeden bestaat de bodem voornamelijk uit leem en zand, ideaal voor de wijnbouw. De teelt is traditioneel, maar wel doordacht.

Het motto van Pazo de Galegos is om eerlijke wijnen te produceren, zonder oenologische correcties. Door het rigoureuze werk in de wijngaard wordt de best mogelijke kwaliteit verkregen. Na de oogst evolueren de wijnen langzaam, op hun eigen tempo. Het resultaat zijn wijnen met een grote complexiteit en persoonlijkheid. Ook sterke dranken en likeuren worden volgens dezelfde filosofie geproduceerd.