Bodega Aalto

De Bodega Aalto in de D.O. Ribera del Duero is eigendom van Mariano García en Javier Zaccagnini en wordt door Michel Bettane en Thierry Dessauve beschouwd als „een van de 100 beste wijnhuizen ter wereld”. Dertig jaar lang was Mariano García de oenoloog en het genie achter de legendarische bodega VEGA SICILIA. Mariano wordt beschouwd als een van de beste oenologen ter wereld en geniet enorm veel respect in alle landen waar hij zijn wijnen heeft gepresenteerd en lezingen en proeverijen heeft gehouden.

In 1998 ging Mariano een samenwerking aan met Javier Zaccagnini om Bodega Aalto op te richten, met als doel het potentieel van de wijngaarden en het terroir van de Ribera del Duero ten volle te benutten om een grote wijn te produceren, het resultaat van serieus, volhardend en compromisloos werk. In minder dan 10 jaar tijd heeft Bodega Aalto zich opgewerkt tot het hoogste niveau ter wereld. Bodega Aalto bezit 42 hectare aan percelen, verspreid over drie subregio’s van de Ribera del Duero, die voornamelijk zich uitstrekken over zeven gemeenten in de provincies Burgos en Valladolid, in de beste gebieden van de regio. 32 hectare is beplant met de druivensoort Tinto Fino (Tempranillo uit de Ribera del Duero), zorgvuldig geselecteerd uit de meest veelbelovende percelen vanAppellatie. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen.

Sinds de start in 2000 wordt de wijngaard van Bodega Aalto met lage opbrengsten bewerkt en wordt er maximale zorg besteed aan de bescherming van het ecosysteem van de wijnstokken. In 2005 werden de nieuwe faciliteiten van Aalto voltooid, ontworpen door de beroemde architect Jesús Manzanares, in de gemeente Quintanilla de Arriba. De gistingsvaten zijn vervaardigd volgens een eigen ontwerp van de bodega, in de vorm van een afgeknotte kegel, waardoor de wijnmoer beter kan worden bewerkt en een zachtere extractie mogelijk is. Het ontdekken van de twee cuvées Aalto en Aalto PS is een ware sensatie voor de zintuigen. Een buitengewone concentratie en rijkdom voor spectaculaire en genotvolle wijnen.