Bodegas Mustiguillo

Bodega Mustiguillo ligt op de altiplano van de regio Valencia, op meer dan 800 m hoogte, en werd in 1999 opgericht door Toni Sarrión met als doel de bobal, een opmerkelijke inheemse druivensoort uit Valencia, weer in ere te herstellen (zeer herkenbaar aan zijn mooie, evenwichtige zuurgraad en zijn unieke kleur, die zich onderscheidt van alle andere zuidelijke druivensoorten). De wijngaard van 89 hectare van Bodega Mustiguillo wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische (ecologische) landbouw, en de opbrengsten zijn uiterst laag, van 12 tot 18 Hl/ha. Het klimaat is van het continentale type, hoewel het in een mediterraan gebied ligt, sterk beïnvloed door de hoogte en de afstand tot de zee, met weinig regen en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem bestaat uit zand- en kleigrond met een hoge sedimentdichtheid, op een kalkrijke ondergrond die al op een diepte van slechts 60 cm tot 1 m aan de oppervlakte komt.

In 2010 werd Bodega Mustiguillo gerangschikt onder de „Grandes Pagos de España“ (het equivalent van onze grands crus), samen met onder andere de beroemde AALTO en MAS DOIX. De topwijnen (Quincha Corral en Finca Terrerazo), die vaak worden geprezen door Ferran Adrià, eigenaar van ’s werelds beste restaurant EL Bulli, worden regelmatig beoordeeld met 94 en 95 punten door Peñín en met 92 tot 95 punten door Robert Parker.