Bodega Liberalia

Bodega Liberalia is een familiebedrijf gevestigd in de prestigieuze oorsprongsbenaming Toro, in de provincie Zamora. Het domein werd in 2000 opgericht door Juan Antonio Fernandez, een van de meest getalenteerde producenten die zich het meest inzet voor de verbetering van de D.O. Toro

De belangrijkste druivensoort van Bodega Liberalia is de rode Toro, een aanpassing aan het terroir van de Tempranillo-druif (of Tinto Fino). De familie bezit ook wijngaarden met inheemse witte druivensoorten: de voorouderlijke muscat à petits grains, malvoisie en albillo.

Bij Bodega Liberalia gebeurt de druivenoogst volledig met de hand en wordt de wijnbouw op een verantwoorde manier uitgevoerd. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, bij gecontroleerde temperaturen. De wijnen die bestemd zijn voor rijping en veroudering worden opgeslagen in Bordeaux-vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, die 10 meter onder de grond staan. Dankzij de eigenschappen van de kelder kan het hele jaar door een constante lage temperatuur worden gehandhaafd en een relatieve luchtvochtigheid tussen 65% en 85%.