Domaine d'Aupilhac

Domaine d'Aupilhac ligt in de gemeente Montpeyroux in de Languedoc. Domaine d'Aupilhac wordt sinds de oprichting in 1989 gerund door Sylvain Fadat, erfgenaam van een wijnbouwersfamilie die vijf generaties teruggaat.

De wijngaard van Domaine d'Aupilhac beslaat 13,5 hectare wijngaarden op de heuvels, plus nog eens 8 hectare bij Les Cocalières. Heel Domaine d'Aupilhac wordt biologisch (ECOCERT-gecertificeerd) en biodynamisch bewerkt: regelmatig ploegen, handplukken bij optimale rijpheid, gisting met inheemse gisten, rijping in kuipen en vaten.Appellatie Alles wordt in het werk gesteld om enkele van de beste Languedoc-wijnen te produceren in de Coteaux du Languedoc Montpeyroux, zo dicht mogelijk bij hun terroir.