Domaine d'Aupilhac - Languedoc La Boda blanc 2021
94/100 Coup de Cœur
RVF
90/100
Bettane & Desseauve
"Beperkte hoeveelheden"
"2021 past als gegoten bij een witte Boda die spannender is dan normaal, subtiel gereduceerd, geroosterd en zeer fris. Deze assemblage van Auphilac en Cocalières is dit jaar onze favoriete witte wijn." (Le Guide RVF 2024) Een echte gastronomische wijn!
Koop je Aupilhac wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Neus
Intens, complex en mineraal
Smaak
Gestructureerd, met een mooie aromatische intensiteit en een mooie frisheid.
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Te proeven met kalfsblancquette met witte peper, gebakken aardpeer en gegrilde zwaardvis met olijfolie en tijm...
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2024) 90/100
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
De wijnen van Sylvain Fadat zijn net zo genereus als hijzelf en zijn nu frisser en eleganter dan vroeger. Zijn 13 hectare worden aangevuld met Les Cocalières, een amfitheater in het noordwesten, gelegen in de garrigue op 350 meter hoogte. In het topsegment domineren le-clos, la-boda en les-cocalières rouge het assortiment met hun finesse.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2026) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over het domein:
Sylvain Fadat, afstammeling van vier generaties wijnbouwers, richtte in 1989 dit domein van 25 ha op. Hij werkt volgens de principes van de biologische landbouw (biodynamisch) op zijn twee terroirs: klei-kalksteen en blauwe mergel voor Aupilhac, op de zuidhelling, klei-kalksteen en vulkanische resten voor Cocalières, op 350 m hoogte. Van een onberispelijke regelmaat.
Robert Parker - Wine Advocate
Domein beoordeeld als Recommended (wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2024 gids) 94/100 Favoriet
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn onmisbaar en moeten door hun consistentie en uitmuntende productie een plaats krijgen in de wijnkelder van ervaren wijnliefhebbers)
Over de wijn:
2021 past perfect bij een witte Boda die spannender is dan normaal, subtiel gereduceerd, geroosterd en zeer fris. Een assemblage van Auphilac en Cocalières, dit is onze favoriete witte wijn van dit jaar.
Over het domein:
Sylvain Fadat werd geboren in Saint-Cloud, maar enkele maanden later bracht zijn familie hem terug naar het land van zijn voorouders in Montpeyroux. Op deze frisse, woeste bodem, waar kalksteen, blauwe mergel en vulkanische invloeden samenkomen, zou hij een prachtige bladzijde in de wijnbouwgeschiedenis schrijven. Terwijl zijn vader twijfelt tussen zijn onderzoek naar de houtsnip en het onderhoud van zijn wijngaardpercelen, kiest Sylvain zonder aarzelen voor de wijnbouw. De nieuwe wijnbouwer neemt in 1989 de 5 hectare van de familie over en vinifieert de eerste vier jaargangen in tankwagens, in de open lucht. Met veel inspanning bouwt de wijnbouwer vervolgens in 1993 zijn kelder en breidt hij zijn domein uit. Hij ontgint nieuwe stukken land om nieuwe wijngaarden aan te leggen, rondom die van de familie in de plaats Aupilhac. In 1998 brak een nieuwe fase aan met de aanplant van een unieke wijngaard: Cocalières, een hooggelegen amfitheater, een magnetische plek op het noorden, voor wijnen die ontstaan zijn te midden van de garrigue en de snip. Ondertussen zijn de wijnen verfijnder geworden en hebben ze de tand des tijds doorstaan. De energie die wordt gestoken in het werk, de overvloedige passie, het respect voor het milieu in de wijngaard en de authenticiteit van de wijnen, die altijd de aard van de plek tot uitdrukking brengen, kunnen alleen maar worden geprezen. Sylvain Fadat, sinds 2000 vergezeld door zijn vrouw Désirée, is onbetwistbaar een boegbeeld van de heropleving van de regio. De persoonlijkheid en energie van de wijnen van het domein zijn het beste bewijs van deze niet-aflatende toewijding en hernieuwde passie die dit prachtige terroir van Montpeyroux doen schitteren.