Domaine Les Mille Vignes - IGP Aude Pied des Nymphettes blanc 2021

In 2000 nam Valérie Guérin het domein over dat haar vader Jacques, docent oenologie, in de loop der jaren had opgebouwd. In twintig jaar tijd groeide het domein uit van duizend wijnstokken tot elf hectare: dertien percelen met zeer oude, zorgvuldig onderhouden wijnstokken, lage opbrengsten, een zeer natuurlijke wijnbereiding en geen enkele rijping op vat. De wijnen zijn harmonieus, vol smaak en frisheid, en zeer aantrekkelijk door hun natuurlijkheid. De cuvées ‘dennis-royal’, afkomstig van carignan-stokken van meer dan 75 jaar oud, en ‘les-vendangeurs-de-la-violette’ zijn nog steeds even fantastisch. De ‘ Jaargang ’ 2016 zal nog even op zich laten wachten, aangezien de extractie intensiever lijkt dan gewoonlijk.

De duizend pieds wijngaard uit het begin is door aankoop en aanplant uitgegroeid tot een landgoed van 11 ha in de kuststreek van Fitou. Dit domein, dat in 1979 werd opgericht door Jacques Guérin, voormalig docent „viti” aan het lyceum van Orange, wordt sinds 2000 geleid door zijn dochter Valérie.

Een conservatoire-cuvée van witte druivensoorten uit het zuiden, afkomstig uit massale selecties, met een overwegend aandeel witte Carignan voor Le Pied des Nymphettes. Een volle en omhullende stijl met een afdronk van witte peper en mirabellen.

Al twee decennia lang zet Valérie Guérin, die onlangs vergezeld werd door haar zus Agnès, zich met hart en ziel in voor dit kleine domein in de regio La Palme (in het kustgedeelte van deAppellatie Fitou). Massale selecties, extreem lage opbrengsten van minder dan 20 hl/ha (wat de hoge prijzen verklaart) en lange gistingsperiodes zijn voor haar de sleutelwoorden. Het resultaat in de fles is een perfecte combinatie van rijpheid en frisheid. Door herhaaldelijk de percelen te bewerken, ontstaan een rosé, drie rode wijnen en vier likeurwijnen. Deze karaktervolle cuvées hebben een unieke concentratie; hoewel ze in hun jeugd misschien wat massief lijken, verfijnen ze zich prachtig naarmate ze ouder worden.