Cave de l'Estabel

De belangrijkste druivensoorten die op de terroirs van l'Estabel voorkomen, zijn Clairette, Grenache blanc, Rolle, Bourboulenc, Viognier, Terret bourret, Roussanne en Marsanne voor de witte wijnen, en Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan en Cinsault voor de rode en roséwijnen.

L'Estabelproduceert wijnen met de AOP Languedoc, Languedoc Cabrières en Clairette du Languedoc, waarbij de typische kenmerken van hun leisteenterroir goed tot hun recht komen. De wijnmakerij beschikt over moderne en efficiënte faciliteiten waar de druiven afzonderlijk en met passie worden verwerkt.