Domaine Les Aurelles - Languedoc Aurel rouge 2017

Hij straalt frisheid en energie uit, en legt meer nadruk op de lengte dan op de breedte. Dit alles met behoud van de kernkenmerken van Aurel, met name het ongelooflijke aroma-palet dat in 2017 nog beter tot zijn recht komt. De afdronk is luchtig en getuigt van een grote verfijning, die deze prachtige wijn te danken heeft.

Vlakbij Pézenas, op zo’n dertig kilometer van de Middellandse Zee, ligt het domein Les Aurelles, met een oppervlakte van iets minder dan tien hectare, op een droomterroir dat uniek in zijn soort is, met een mix van basalt en grind in een adembenemend landschap dat zich uitstrekt tot aan de Cevennen. Solen, de eerste cuvée, overtreft de meeste wijnen uit de Languedoc. Aurel is de topwijn. Beide cuvées worden op de markt gebracht na een aanzienlijke rijpingstijd op fles en komen niet in aanraking met hout. Aurel blanc is uniek en wordt pas na meerdere jaren in de kelder gedistribueerd: dit is een zeer grote gastronomische wijn. Onlangs overgenomen door Matthieu Gufflet (Château Guiraud in Sauternes), begint er een nieuw hoofdstuk.

De vulkanische bodem komt tot uiting in de Aurel 2017, met een delicate ge korrel , tonen van bloedsinaasappel en houtskool. De harmonieuze combinatie van Mourvèdre en Grenache zal ons over tien jaar nog steeds verrassen.

In 30 jaar tijd is het door Basile en Caroline Saint-Germain opgerichte domein uitgegroeid tot een boegbeeld van de heropleving van de Languedoc en een drijvende kracht achter Pézenas. Eind 2022 wordt het domein overgenomen door de ondernemer Matthieu Gufflet uit Bordeaux, eigenaar van Château de Callac in de Graves, Château Guiraud in de Sauternes en Château des Bachelards in Fleurie. Twee jaar later draagt Basile Saint-Germain het stokje definitief over aan Sandrine Garbay, directrice van de Gufflet-domeinen, die de samenwerking met oenologe Margarethe Chapelle voortzet. De 8,5 hectare wijngaarden, die biodynamisch worden bewerkt zonder certificering, liggen op de terrassen uit het Kwartair, bedekt met afgeronde keien en hier en daar basaltstromen afkomstig van de vulkanen in de Auvergne. De druiven worden vervolgens verwerkt in een bioklimatische kelder, waarvan de energie-efficiëntie de rijping bevordert. De oogst, die aan een strenge selectie wordt onderworpen en 4 tot 5 jaar rijpt, levert een klein assortiment op van zeldzame zuiverheid.

Vochtige aarde, gedroogd gras, olijven, zwarte frambozen en aardbeien. Sappig, rijp en diep, met zoute accenten in het fruit, waardoor je er nog een slok van wilt nemen. Stevige maar elegante tannines. 85 % Mourvèdre en 15 % Grenache. Om nu te drinken of te bewaren.