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Domaine Les Aurelles

Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5
4.4/5Voir les 58 avis
Domaine Les Aurelles
Depuis la création du Domaine Les Aurelles en 1995, Basile et Catherine Saint Germain pratiquent une viticulture et une vinification très peu interventionnistes, proches de la nature. Cette démarche va au-delà des standards des certifications d'agriculture biologique et biodynamique. Toutes les cuvées du Domaine Les Aurelles présentent une teneur en sulfite inférieure au seuil de la biodynamie et sont certifiés exempt de toute trace de pesticide et herbicide.

Le Domaine Les Aurelles est équipé d'un chai de vinification surdimensionné et ultra-moderne permettant de maintenir un haut niveau d'exigence, millésime après millésime. Dans le même esprit qu'à la vigne, les vins du Domaine Les Aurelles sont longuement élevés afin de leur laisser le temps de se déployer pleinement et de développer des arômes et textures harmonieux.

Le Domaine Les Aurelles est une référence dans le Languedoc, et se présente en porte drapeau du cru Pézénas. Une adresse hors-normes ! 

En janvier 2023, le domaine a été racheté par l’entrepreneur Bordelais, Matthieu Gufflet également propriétaire de trois autres propriétés viticoles, Château de Callac en terres de Graves, Château Guiraud à Sauternes et Château des Bachelards à Fleurie. La transmission va se faire sur plusieurs années, avec un accompagnement de Basile et Catherine Saint Germain, encore aux commandes du domaine.

Plus d'informations sur le site des vins de Les Aurelles

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Domaine Les Aurelles - Languedoc Solen rouge 2017

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

94/100 Bettane & Desseauve

épicé
élégant
racé
savoureux
rareté

« [...] avec une vinosité hors pair, il montre une attaque dynamique et une finale racée, délicate aux tannins de grande finesse.» (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Ce Carignan (60%) - Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds.

Domaine Les Aurelles - Languedoc Aurel rouge 2017

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

96/100 Bettane & Desseauve

mourvèdre
épicé
complexe
racé
viande rouge
gibier

« Grand vin du Languedoc »

« Un tannin très fin, une vinosité intense, une finale élancée, c'est un millésime un peu plus frais d'un équilibre abouti. Assurément l'un des grands du Languedoc.» (Le Guide des Vins Bettane + Desseauve 2023)

Domaine Les Aurelles - Coteaux du Languedoc Aurel blanc 2017

96/100 Bettane & Desseauve

roussanne
gras
minéral
notes miellées
poisson
saint-jacques aux agrumes
confidentiel

« L’un des plus grands blancs du Sud de la France »

« Aurel 2017 uniquement à base de roussanne est impressionnant de volume avec une allonge interminable, dans le style des très grands blancs du nord de la vallée du Rhône. C'est aujourd'hui une référence incontournable de l'arc méditerranéen. » (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Produite à moins de 3000 exemplaires, cette pépite du Languedoc a passé au moins 20 mois en fûts pour gagner en rondeur et avec une complexité sans pareil. Une rareté en blanc qui se hisse sans mal au niveau de grands blanc de Bourgogne ou du Rhône Nord.

Domaine Les Aurelles - Aurel blanc 2016

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5 (5 avis)

16-16,5/20 RVF

-

17,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2015)
roussanne
gras
notes miellées
pureté
rareté

« L’un des plus grands blancs du Sud de la France »

Produite à moins de 3000 exemplaires, cette pépite du Languedoc a passé au moins 20 mois en fûts pour gagner en rondeur et avec une complexité sans pareil. Au nez se dégagent des arômes d'agrumes confits soutenus par une belle fraîcheur minérale. Une rareté en blanc qui se hisse sans mal au niveau de grands blanc de Bourgogne ou du Rhône Nord.

Domaine Les Aurelles - Solen 2015

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (3 avis)

93/100 RVF

-

16/20 Bettane & Desseauve

épicé
élégant
savoureux

« On perçoit la chaleur du millésime 2015 dans cette cuvée d’une grande complexité de saveurs, très longue avec un tannin fin encore un peu serré en finale comme l'est souvent Solen dans ses premières années. » (Le Guide des Vins Bettane + Desseauve) Ce Carignan-Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds. Dans un millésime généreux !

Domaine Les Aurelles - Aurel rouge 2015

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5 (5 avis)

17/20 Bettane & Desseauve

mourvèdre
racé
tanins poudrés

« Grand vin du Languedoc »

«Dans ce millésime chaud, le tannin est plus fin que celui de solen, d’une dimension aérienne affirmée. On retrouve la pointe d'iode. Rouge racé de grande longueur.» (Le Guide des Vins Bettane + Desseauve)

Domaine Les Aurelles - Aurel rouge 2014

Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5

3.9/5 (7 avis)

17,5/20 RVF

mourvèdre
racé
tanins poudrés

« Grand vin du Languedoc »

« Aurel 2014 est un vin de patience. Cette cuvée à majorité de Mourvèdre est poudrée, avec une expression sincère de garrigue. Un vin qu'il ne faut pas avoir peur d'encaver ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)

Domaine Les Aurelles - Solen 2013

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (10 avis)

93/100 RVF

-

16/20 Bettane & Desseauve

-

91/100 Decanter

épicé
élégant
savoureux

« Solen est construit autour de tannins fins, juteux, complexes, empli de saveurs, généreux dans un millésime qui l’était également.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Ce Carignan-Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds. Dans un millésime généreux !

Domaine Les Aurelles - Aurel blanc 2015

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

16-16,5/20 RVF

-

17,5/20 Bettane & Desseauve

roussanne
gras
notes miellées
pureté

« L’un des plus grands blancs du Sud de la France »

« Un festival de saveurs dans ce blanc en rondeur avec des nuances de brioche, de pain grillé, de noisette. Difficile de le comparer, il emprunte beaucoup de nuances à des blancs du Rhône nord et de la Bourgogne.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Domaine Les Aurelles - Aurel blanc 2014

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (2 avis)

18/20 Bettane & Desseauve

-

16,5/20 RVF

« Nez superbe de pain d’épices, de brioche, bouche complète, complexe, plus en puissance qu’en fraîcheur, très cohérent dans sa construction. Un blanc de grande gastronomie, envisagez des ris de veau. Un parallèle avec la grande Bourgogne ferait sens. Si Aurel n’a pas l’envolée d’un Chevalier-Montrachet, il est immensément large à la manière du grand Montrachet.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Rare !

Domaine Les Aurelles - Aurel rouge 2012

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (11 avis)

Réussite exceptionnelle RVF

« Fruit ample, superbe densité de chair et finesse de tanins. Magnifiques saveurs lardées-fumées en finale, l'alliance parfaite de la maturité du fruit et de la fraîcheur. Un très grand vin intense et digeste, peut-être le meilleur de nos dégustations. » (RVF Spécial Millésime 2012 - Juin 2013)

Domaine Les Aurelles - Solen 2012

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5

4.7/5 (11 avis)

17,5/20 RVF

(Notes millésime 2011)

Après près de 4 ans de domptage nécessaire, Solen nous dévoile ses charmes. Ce Carignan-Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds. Quel plaisir !

Domaine Les Aurelles - Aurel blanc 2013

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

17,5/20 RVF

-

16,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2012)

Produite à moins de 3000 exemplaires, cette pépite du Languedoc a passé 24 mois en fûts pour gagner cette rondeur et cette complexité sans pareil. Au nez se dégagent des arômes d'agrumes confits soutenus par une belle fraîcheur minérale.