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Domaine Les Aurelles

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Depuis la création du Domaine Les Aurelles en 1995, Basile et Catherine Saint Germain pratiquent une viticulture et une vinification très peu interventionnistes, proches de la nature. Cette démarche va au-delà des standards des certifications d'agriculture biologique et biodynamique. Toutes les cuvées du Domaine Les Aurelles présentent une teneur en sulfite inférieure au seuil de la biodynamie et sont certifiés exempt de toute trace de pesticide et herbicide.

Le Domaine Les Aurelles est équipé d'un chai de vinification surdimensionné et ultra-moderne permettant de maintenir un haut niveau d'exigence, millésime après millésime. Dans le même esprit qu'à la vigne, les vins du Domaine Les Aurelles sont longuement élevés afin de leur laisser le temps de se déployer pleinement et de développer des arômes et textures harmonieux.

Le Domaine Les Aurelles est une référence dans le Languedoc, et se présente en porte drapeau du cru Pézénas. Une adresse hors-normes !

En janvier 2023, le domaine a été racheté par l’entrepreneur Bordelais, Matthieu Gufflet également propriétaire de trois autres propriétés viticoles, Château de Callac en terres de Graves, Château Guiraud à Sauternes et Château des Bachelards à Fleurie. La transmission va se faire sur plusieurs années, avec un accompagnement de Basile et Catherine Saint Germain.

Plus d'informations sur le site de Les Aurelles

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