Domaine Les Aurelles

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Domaine Les Aurelles
Depuis la création du Domaine Les Aurelles en 1995, Basile et Catherine Saint Germain pratiquent une viticulture et une vinification très peu interventionnistes, proches de la nature. Cette démarche va au-delà des standards des certifications d'agriculture biologique et biodynamique. Toutes les cuvées du Domaine Les Aurelles présentent une teneur en sulfite inférieure au seuil de la biodynamie et sont certifiés exempt de toute trace de pesticide et herbicide.

Le Domaine Les Aurelles est équipé d'un chai de vinification surdimensionné et ultra-moderne permettant de maintenir un haut niveau d'exigence, millésime après millésime. Dans le même esprit qu'à la vigne, les vins du Domaine Les Aurelles sont longuement élevés afin de leur laisser le temps de se déployer pleinement et de développer des arômes et textures harmonieux.

Le Domaine Les Aurelles est une référence dans le Languedoc, et se présente en porte drapeau du cru Pézénas. Une adresse hors-normes !

Plus d'informations sur le site des vins de Les Aurelles

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Bettane & DesseauveRVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Nos dernières ventes de vins Domaine Les Aurelles

Domaine Les Aurelles - Aurel blanc 2014

16,5/20 RVF

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18/20 Bettane & Desseauve

« Nez superbe de pain d’épices, de brioche, bouche complète, complexe, plus en puissance qu’en fraîcheur, très cohérent dans sa construction. Un blanc de grande gastronomie, envisagez des ris de veau. Un parallèle avec la grande Bourgogne ferait sens. Si Aurel n’a pas l’envolée d’un Chevalier-Montrachet, il est immensément large à la manière du grand Montrachet.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Rare !

Domaine Les Aurelles - Solen 2013

16/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« Nous avions déjà évoqué Solen 2013 l'an dernier. Il se confirme sa stature de vin délicat à la matière onctueuse, et se montre délicieux à boire dès maintenant.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Ce Carignan-Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds. Dans un millésime généreux !

Domaine Les Aurelles - Aurel rouge 2014

17,5/20 RVF

« Aurel 2014 est un vin de patience. Cette cuvée à majorité de Mourvèdre est poudrée, avec une expression sincère de garrigue. Un vin qu'il ne faut pas avoir peur d'encaver ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)

Domaine Les Aurelles - Aurel rouge 2012

Réussite exceptionnelle RVF

« Fruit ample, superbe densité de chair et finesse de tanins. Magnifiques saveurs lardées-fumées en finale, l'alliance parfaite de la maturité du fruit et de la fraîcheur. Un très grand vin intense et digeste, peut-être le meilleur de nos dégustations. » (RVF Spécial Millésime 2012 - Juin 2013)

Domaine Les Aurelles - Solen 2012

17,5/20 RVF

(Notes millésime 2011)

Après près de 4 ans de domptage nécessaire, Solen nous dévoile ses charmes. Ce Carignan-Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds. Quel plaisir !

Domaine Les Aurelles - Aurel blanc 2013

16,5/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

(Notes millésime 2012)

Produite à moins de 3000 exemplaires, cette pépite du Languedoc a passé 24 mois en fûts pour gagner cette rondeur et cette complexité sans pareil. Au nez se dégagent des arômes d'agrumes confits soutenus par une belle fraîcheur minérale.