Een Malepère met een overwegend aandeel merlot, met een krachtige neus van rood fruit en kruidige tonen, vanille en eucalyptus die het geheel verfrissen. Hij wordt gekenmerkt door een mooi volume en een opmerkelijke aromatische afdronk.
Koop je Caux et Sauzens wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Donkerrood met paarse glans
Neus
Krachtige aroma's van rode bessen met een vleugje jam, aangevuld met tonen van kruiden, zoethout en eucalyptus
Smaak
Zowel rond als gestructureerd, met een mooi volume en een langdurige aroma-ontwikkeling, harmonieus
Serveren
Van 16 tot 20 °C
Openen
Een half uur van tevoren in een karaf schenken
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Gebraden of gegrild rundvlees, varkensvlees en scharrelkippen, of een cassoulet...
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2025) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
Gelegen op 5 km van Carcassonne aan de oever van het Canal du Midi, is dit een van de oudste wijndomeinen van de Malepère, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 13e eeuw en de familie Roger Cahuzac de Caux, en de wijngaard tot de 16e eeuw. Het domein werd in 1871 aangekocht door de voorouders van de huidige eigenaars, een oude familie uit de streek, en beleefde rond 1900 een eerste bloeiperiode. De recente heropleving is te danken aan de renovatie van de wijnkelder in 2015 door de familie Boyer, die de leiding over het domein (70 ha, waarvan 55 ha wijngaarden) op zich nam.