Les Vignes Oubliées

Deze 9 hectare wijngaarden, die om economische redenen verlaten zouden worden, zijn weer tot leven gekomen en worden nu samen met hun eigenaars bewerkt. Dit hooggelegen terroir (tot 350 m) en de rijke bodems van schist, zandsteen en klei-kalksteen profiteren van de gulheid van de Languedoc en de koelte van de Larzac, wat het tot een uitzonderlijke site maakt.

De wijnen zijn het resultaat van nauwgezet werk aan de bodem en de wijnstokken, en dragen een echte boodschap van terroir uit, waarbij de druivenrassen worden benadrukt. De wijnen rijpen in een koele cave, een voormalige oliemolen, die een echte boodschap van het terroir overbrengt.

In een levendige, licht verteerbare stijl is de cuvée uit de Languedoc een waar genot. Op basis van clairette-druiven wordt het wit vakkundig omlijst door de houtrijping. De bodemsamenstelling is rijk: schist, zandsteen en klei-kalksteen.