Les Vignes Oubliées

Deze 9 hectare wijngaarden, die om economische redenen zouden worden opgegeven, zijn nieuw leven ingeblazen en worden nu in samenwerking met hun eigenaren bewerkt. Dit hooggelegen terroir (tot 350 m) profiteert van de rijkdom van de Languedoc in combinatie met de frisheid van de Larzac en is met zijn rijke bodems van leisteen, zandsteen en klei-kalksteen een uitzonderlijke locatie. 

De wijnen zijn het resultaat van zorgvuldig werk in de bodem en de wijngaard en dragen een echte boodschap van het terroir uit, waarbij de druivensoorten centraal staan. De wijnen worden gekoeld gerijpt in een grot, een voormalige oliemolen, die een echte boodschap van het terroir uitdraagt. 

De cuvée uit de Languedoc is een puur genot, met een frisse en verteerbare stijl. De witte wijn is gebaseerd op clairette en wordt vakkundig gekaderd door de rijping op hout. De bodem is rijk: leisteen, zandsteen en klei-kalksteen.