Les Vignes Oubliées

Deze 9 hectare wijngaarden, die om economische redenen op het punt stonden te worden verlaten, zijn nieuw leven ingeblazen en worden nu in samenwerking met de eigenaren bewerkt. Dankzij de vruchtbaarheid van de Languedoc in combinatie met de koelte van de Larzac vormen dit hooggelegen terroir (tot 350 m) en de bodems, rijk aan leisteen, zandsteen en klei-kalksteen, een uitzonderlijke locatie. 

De wijnen zijn het resultaat van zorgvuldig werk aan de bodem en de wijnstokken; ze dragen een authentieke terroir-boodschap uit, waarbij de druivensoorten centraal staan. De wijnen rijpen in een koele grot, een voormalige oliemolen, en dragen een authentieke terroir-boodschap uit. 

De cuvée, die in de Languedoc is geregistreerd, is fris en toegankelijk en een waar genot. Deze witte wijn, op basis van Clairette, wordt vakkundig in balans gebracht door de rijping op hout. De bodem is rijk samengesteld: leisteen, zandsteen en klei-kalksteen.