Les Vignes Oubliées

Deze 9 hectare wijngaarden, die om economische redenen op het punt stonden te worden verlaten, zijn nieuw leven ingeblazen en worden nu in samenwerking met de eigenaren bewerkt. Dankzij de vruchtbaarheid van de Languedoc in combinatie met de koelte van de Larzac, maken dit hooggelegen terroir (tot 350 m) en de bodems, rijk aan leisteen, zandsteen en klei-kalksteen, het tot een uitzonderlijke locatie. 

De wijnen zijn het resultaat van zorgvuldig werk aan de bodem en de wijnstokken en dragen een authentieke boodschap van het terroir uit, waarbij de druivensoorten centraal staan. De wijnen rijpen koel in een grot, een voormalige oliemolen, en dragen een authentieke boodschap van het terroir uit. 

De cuvée, geregistreerd in de Languedoc, is fris en licht en een waar genot. De witte wijn, op basis van clairette, wordt vakkundig in balans gebracht door de rijping op hout. De bodem is rijk samengesteld: leisteen, zandsteen en klei-kalksteen.