Domaine Sauvète

Het familiebedrijf is gevestigd in Monthou-sur-Cher, inAppellatie , op de hooggelegen hellingen van Toucheronde. De 17 hectare wijngaarden worden biologisch bewerkt om het milieu te respecteren en de kenmerken van het terroir tot uiting te laten komen in de druiven en uiteindelijk in de wijnen. 

De wijngaard van Sauvète bestaat uit 8,5 hectare sauvignon, chenin en chardonnay voor de witte wijnen, aangeplant op bodems van door de wind aangevoerd zand, met een ondergrond van klei, kalksteen en vuursteen; en 8,5 hectare gamay, malbec, cabernet franc en pineau d’Aunis voor de rode en roséwijnen op steenachtige bodems van vuursteen, perrons en spongiaire. 

Dankzij nieuwe faciliteiten, wijnkelders en een proeflokaal kan het domein vandaag de dag zijn kwalitatieve opmars voortzetten. Er tekenen zich nieuwe perspectieven af, met name dankzij de ontwikkeling van wijntoerisme op het domein.