Domaine Sauvète

Het familiebedrijf ligt in Monthou sur Cher, inAppellatie , op de hoogten van de hellingen van Toucheronde. De 17 hectare wijngaarden worden biologisch bewerkt om het milieu te respecteren en de kenmerken van het terroir terug te vinden in de druiven en uiteindelijk in de wijnen. 

De wijngaard van Sauvète bestaat uit 8,5 hectare sauvignon, chenin en chardonnay voor de witte wijnen, aangeplant op windgezette zandgronden, klei-kalkbodems en vuursteen; en 8,5 hectare gamay, malbec, cabernet-franc en pineau d'aunis voor de rode en roséwijnen op kiezelachtige bodems van vuursteen, perrons en spongiaire. 

Dankzij nieuwe installaties, wijnkelders en een ontvangstkelder kan het domein vandaag de dag zijn kwaliteitsverbetering voortzetten. Er openen zich nieuwe perspectieven, met name dankzij de ontwikkeling van het wijntoerisme op het domein.