Domaine Sauvète

Het familiebedrijf is gevestigd in Monthou-sur-Cher, inAppellatie , op de hoogten van de heuvels van Toucheronde. De 17 hectare wijngaarden worden biologisch bewerkt om het milieu te respecteren en de kenmerken van het terroir terug te laten komen in de druiven en uiteindelijk in de wijnen. 

De wijngaard van Sauvète bestaat uit 8,5 hectare sauvignon, chenin en chardonnay voor de witte wijnen, aangeplant op bodems van door de wind aangevoerd zand, klei-kalk ondergrond en vuursteen; en 8,5 hectare gamay, malbec, cabernet franc en pineau d'Aunis voor de rode en roséwijnen op steenachtige bodems van vuursteen, perrons en spongiair. 

Vandaag de dag zorgen nieuwe faciliteiten, wijnkelders en een proeflokaal ervoor dat het domein zijn kwalitatieve opmars kan voortzetten. Er tekenen zich nieuwe perspectieven af, met name dankzij de ontwikkeling van wijntoerisme op het domein.